生煎包子

每到冬天,就想吃生煎包子,底煎得脆脆的,肉馅必须有汤汁,一口咬下去,要小心控制好牙齿的力度,以免把嘴给烫破了,最好拿个勺子接住喷涌而出的肉汤,有技巧地吃完馅儿,再咔嚓咔嚓地吃掉焦脆的底儿,吃货的冬天就是容易满足。


主料:肉馅150克 猪皮冻150克 面粉300克 酵母3克 温水150ML
辅料:葱适量 姜一小块 白芝麻适量 黑芝麻适量 盐2小勺 煎包子用的水小半碗 生抽1勺
生煎包子的做法步骤


1. 把姜片和葱丝,泡在水里,揉捏一会,就成了葱姜水。


2. 把水倒入猪肉馅,目的是为了去腥味。


3. 猪肉和皮冻的比例是1:1。


4. 加盐,一勺生抽调味,再加入白芝麻。


5. 300克面粉,3克酵母粉,加入150ML温水,揉成团。


6. 发酵半小时以上,到原来面团的两倍大小,用手指按一个坑不会反弹。


7. 分割成小剂子。


8. 用擀面杖擀出面皮。


9. 加入馅料包成小包子。


10. 不粘锅加油,热锅温油,加入小包子,煎到底部金黄。


11. 准备半碗温水,分两次,每次加一半,水能盖住小包子的底即可,每次加好水后,都盖上锅盖,让蒸气焖煮。


12. 准备一点面粉调的水,在最后开盖时,倒入锅中,让水份蒸发,把底部煎到金黄。


13. 最后撒上黑芝麻和葱花。
分享链接:
文章来源:豆果
我的观点...
  • 看上去流口水 (0)
  • 味道很好 (0)
  • 配方独特 (0)
  • 容易上手 (0)
  • 想尝尝 (0)
  • 动手试了一下真的不错 (0)
我想知道...
我要回复...
我想说两句:
所有回复(1)
伊豆の踊子 发表于 2015-01-06 00:48:49
流口水了哇
回复  

猜你喜欢

莲子百合绿豆汤
热吗?我来救你狗命了,汪~[doge]【莲子百合绿豆汤】这是我奶奶的做法,破沙的绿豆冰镇后更爽[微风...
炒土豆丝
炒土豆丝看似简单,但很多人都炒不好,可能是因为少了这一步~ ​​​​
红烧排骨
红烧排骨,看完瞬间食欲大增有木有!收了,想吃的时候挑战一下! ​​​​
素炸丸子
【素炸丸子】小时候的味道,这个味道真的是让人回味无穷。 ​​​​
香煎带鱼
香喷喷的香煎带鱼外酥里嫩,鱼香味最足!赶紧学起来[来]
葱香鸡丝
【葱香鸡丝】来一份,香辣可口,好吃不停筷~ ​​​​
山药如此做,味道简直逆天了,吃货们赶紧马了吧
山药如此做,味道简直逆天了,吃货们赶紧马了吧

最新活动       更多>>