香辣蟹麻姑米粉

这个香辣蟹米粉煲还是去年做的,忘在电脑里冬眠了。 呵呵,螃蟹的鲜味融入了米粉中,汤汁鲜美,米粉劲道。吃上一沙煲,香香辣辣、暖暖的,味道真的很鲜美哦···


1.准备好螃蟹、麻姑米粉。(螃蟹用开水烫好才想起还没拍材料图)


准备好火锅底料。


2.米粉用温水浸泡。


3.米粉冲洗干净,加冷水煮发,沥干水分备用。


4.烫好的螃蟹掰开,除净污物,丢弃不能吃的部分。


5.沙煲中加入食油,用小火加热;倒入大蒜,煎出香味。


6.倒入火锅底料。


7.加入适量冷水,煮开。


8.加入麻姑米粉,煮开。


9.加入螃蟹。


10.煮开的米粉翻动一下,将螃蟹煮熟煮透。


11.淋入蒸鱼豉油调味。煮好的螃蟹米粉调好味端离炉火即可食用。
小窍门:
1、螃蟹烫好一定将腹中污物清除干净。

2、米粉提前煮煮可以节约炖煮时间,汤汁也不会因久煮而浑浊。

3、因为用火锅底料调味,没有另加盐。
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文章来源:美食天下
标签: 美食
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