干烧鲤鱼

做为我们海边长大的人,都习惯于吃海鱼,对于河鱼几乎一年吃不上几次,只有喝结婚或生日喜酒时才会有一条糖醋鲤鱼。我们当地的所有大小酒店、饭馆也没有出售河鱼的,吃惯了海鱼的鲜味,再吃河鱼只感觉到一种很怪泥腥味。今年过年,到市场上去转转,看卖的鲤鱼非常便宜,于是就买了一条,用干烧的做法烹饪,结果味道很是棒的,没有土腥味,好吃~


1.将鱼洗净。


2.把土腥线去掉。


3.将鱼背改刀后。


4.撒上料酒、盐。


5.腌制十五分钟。


6.油锅烧热将鱼两面煎成金黄色捞出备用。


7.各种配料。


8.改刀备用。


9.油锅小火炒制五花肉,炒到略微发焦时放入葱、姜、蒜翻炒几下后。


10.加入生抽、老抽、料酒、糖、盐,倒入水后烧开。


11.将煎好的鱼倒入锅里焖二十分钟后。


12.撒上青椒片即可。
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文章来源:美食天下
标签: 食谱 美食
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