【徽菜】----寸金肉


寸金肉是徽菜中皖南菜传统名菜。 本品以里脊为外皮,火腿为馅心,滚蛋糊,沾芝麻油炸而成,形似寸金糖,因此而得名“寸金肉” 成菜色色金黄,香酥鲜美。 有补肾血,滋阴润燥的功效。


1准备好所有的食材。


2葱姜切碎加入热水制成葱姜汁备用。


3猪里脊肉切大片用刀背拍松。


4把猪肉片放入碗中加入盐,胡椒粉,鸡精,黄酒,葱姜水拌均匀。


5火腿切碎末加入葱花和1克淀粉拌均匀。


6鸡蛋加入14克淀粉拌均匀成为蛋糊备用。


7把腌制好的肉片放入适量的火腿馅。


8卷成长条封口沾点蛋液粘牢。


9依次全部做好。


10均匀的滚上蛋液。


11在沾满芝麻。


12油锅烧制5成热放入肉条炸制浮起。


13捞出沥油。


14等油温升高再次放入复炸一遍至金黄。


15捞出放在吸油纸上吸出油份,吃的时候每个切三小段即好。
小窍门:
猪肉切片后用刀背拍松拍薄,再腌制更易入味。
炸制的时候油温不要太高,以免芝麻炸糊。
分享链接:
文章来源:美食天下
标签: 食谱 美食
我的观点...
  • 看上去流口水 (0)
  • 味道很好 (0)
  • 配方独特 (0)
  • 容易上手 (0)
  • 想尝尝 (0)
  • 动手试了一下真的不错 (0)
我想知道...
我要回复...
我想说两句:
所有回复(0)

猜你喜欢

精致茶食:和果子
和果子(わがしwagashi),也就是日本的点心,无论在什么时代都深深受着人们的青睐。和果子最大的特...
做一个喜欢蛋糕的幸福的人
自然永远是最丰富的灵感来源。来自印尼的蛋糕烘焙师Iven Kawi擅长把植物和鲜花元素融入到自己制作...
吃好看的食物 过有趣的人生
这是一个用食物“作画”的姑娘……Josie今年只有16岁,是一个素食主义者,她利用各种水果、不同口味...
排骨加了它,比糖醋好吃一倍!
RECIPE青梅排骨材料排骨 1碗 / 青梅 5颗 / 姜 1小块调料青梅酱 / 料酒 / 淀粉 /...
鸡翅里加了它,味道绝对有惊喜!
▼RECIPE腐乳鸡翅材料鸡翅 8个 / 红腐乳 3块 / 小米椒 2个生姜 1小块 / 小葱 1小...

最新活动       更多>>