麻婆豆腐

用料
主料:南豆腐500克
辅料:牛肉100克
调料:食盐少许、酱油5克、姜5克、蒜5克、花椒5克、料酒5克、郫县豆瓣酱5克、辣椒粉3克、小葱5克、白糖3克、植物油适量

麻婆豆腐的做法

1.葱姜蒜切小粒,郫县豆瓣酱剁碎备用

2.牛肉切成小粒备用

3.花椒干锅小火烘至棕红色取出,擀成细面备用


4.豆腐切小块,入加了盐的开水中焯至浮起,捞出沥干

5.起油锅,温油下牛肉粒煸炒至酥香吐油

6.下入郫县豆瓣酱和辣椒面中小火煸炒至香味和红油出


7.下入葱姜末继续小火煸炒

8.添加盐、糖、酱油和料酒,加一点热水烧开

9.添加豆腐,烧开后中火收汁


10.勾点薄芡,推匀,撒上蒜苗(葱花)和备好的花椒面即可


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文章来源:美食杰
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陈微微 发表于 2015-05-24 19:34:12 让我们晚一点在一起,然后一辈子
看上去流口水
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