香椿鸡蛋卷

香椿是时令名品,含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。含有维生素E和性激素物质,有抗衰老和补阳滋阴的作用,故有“助孕素”的美称。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效,是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮,使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外,可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等,有助于增强机体免疫功能,并有润滑肌肤的作用,是保健美容的良好食品。


主料:香椿30g 鸡蛋3颗火腿肠1/2根洋葱1/4颗 盐1/8茶匙胡椒粉1/4茶匙 植物油1汤匙制作步骤:
1. 香椿(提前焯水)、洋葱、火腿切丁,尽量都切细碎些


2. 鸡蛋打散,加盐、胡椒拌匀,加入切好的所有小丁,混匀


3. 锅内入油,烧热,小火,加入一半蛋液,摊平


4. 待凝结,沿一边卷起,再倒入另一半蛋液


5. 稍微凝结后,再由另一边卷回来


6. 出锅,切小段


7. 撒上虾皮即可


8. 可以搭配番茄酱等


小贴士
香椿正当季,嫩嫩的最好吃~老了的话,味道、营养就都殆尽了…所以,爱它就在最嫩的时刻吃掉它!
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文章来源:豆果
标签: 慢生活 美食
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陈微微 发表于 2015-06-03 19:20:15 让我们晚一点在一起,然后一辈子
最爱香椿炒鸡蛋呐
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茉莉小姐 发表于 2015-06-03 18:33:43 喜欢无聊的时候听歌,喜欢无聊的时候矫情。
很怀念,吃香椿的时光。[哈哈]现在在外面基本是吃不到了。
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曼珠沙华 发表于 2015-06-03 11:14:41 做一朵曼珠沙华,每天走在忘川上,走过便忘了。
春天必吃香椿头,哈哈!
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