豫菜炸八块

炸八块,又名八块鸡,是河南省汉族传统名菜,属豫菜系。


主料:鸡腿2个油半碗盐半小勺 料酒1小勺生抽1小勺葱半根姜3片
做法步骤
1. 所需材料。


2. 鸡腿掏出骨头,切成四块。将葱、姜切块,与盐、料酒、生抽、胡椒粉、一起放入鸡肉中腌渍一个小时​。


3. 腌好的鸡块放厨房用纸上吸去多余水分。


4. 中火烧油。


5. 油温热,将鸡块放入慢炸。
6. 一块块都放进去慢炸。
7. 慢炸至断生,捞出。


8. 等油温升高后再放入炸至色泽红润​
9. 装盘。
小贴士
1、这道菜在制作过程中如果盐放得有点多,炸好后就不需要再蘸椒盐了,要不太咸了,因为生抽中已含有盐分,所以只需放一点盐即可,可少不可多。
2、料酒的调入也应该少一些,一点,去腥即可,多了会影响鸡块的味道。
分享链接:
文章来源:豆果
标签: 慢时间 美食
我的观点...
  • 看上去流口水 (0)
  • 味道很好 (0)
  • 配方独特 (0)
  • 容易上手 (0)
  • 想尝尝 (0)
  • 动手试了一下真的不错 (0)
我想知道...
我要回复...
我想说两句:
所有回复(1)
陈微微 发表于 2015-06-10 20:45:36 让我们晚一点在一起,然后一辈子
想吃啊
回复  

猜你喜欢

锅塌豆腐
豆腐,中国特有的豆制品,也是倍受人们喜欢的蔬菜。豆腐营养高但入味难,要做的美味也颇有难度,平时总是用...
臭豆腐
又黑又丑,却得到万千宠爱
可乐排骨
连不爱甜口的我都觉得超好吃,夏天跟凉面是绝配
豉油鸡
豉油鸡是比较出名的广东家常菜,用料做法简单,味道却特别好,做出来得鸡肉嫩滑可口 ​ ​​​​
家常版螺蛳粉
敢在办公室吃螺蛳粉的人,我都敬他是条汉子
红油抄手+冰粉
太开胃,一碗不够塞牙缝,记得多做点
酸汤肥牛面
菜名念十遍包饿,你们念,我去再吃一碗

最新活动       更多>>