麻辣小龙虾


简介
夏天到了,周末去菜市场买小龙虾也是很慢生活的哟!小龙虾的吃法很多,或红烧或白煮,但我认为麻辣的做法是和小龙虾的绝配。白煮的腥气,红烧的单纯全然没有麻辣来的透彻、深邃。就像这个社会乱了一样,麻辣既是外表也是本质。不过,清理龙虾真是个麻烦事儿,泡了三四盆水,对着水龙头大力冲了两三回,还是不干净,算了,为了吃别偷懒,拿着小刷子给龙虾一个一个的洗澡吧,披盔戴甲的小龙虾挥舞着钳子,来吧,我为美食而战~

用料
小龙虾 30个
干辣椒
鲜麻椒 一小把
葱 2根
姜 4片
香叶 4片
大蒜 5瓣
八角 1个
小茴香
生抽
老抽


白酒
蚝油
辣酱

麻辣小龙虾的做法
锅中加入比平时炒菜烧多的油,烧到3成热,放入辣椒、鲜麻椒、葱、姜、蒜煸出香味;放入香叶、八角、小茴香、蚝油、辣酱等
放入洗净的小龙虾翻炒均匀
然后淋入白酒、生抽、老抽,加入白糖炒出香味
看到小龙虾卷曲后,淋入200ml的清水加盖用中火焖8分钟,最后加入适量盐调味,火力调大将汤汁稍微收干即可
再来一张图,哈哈

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