鸡丝豆角焖面


焖面特别好吃,面吸足了汤汁,浓郁入味,可以做成很多种焖面,炖烧菜几乎都可以焖,但是要注意夏天还是清爽点好,菜多一点肉少一点。


1原料图。


2鸡胸肉切丝用食用油和淀粉腌渍十分钟。


3葱切段,姜干辣椒切丝。八角掰开。


4豆角切段,胡萝卜切丝。


5蒜拍碎斩蓉。


6鸡肉用油滑炒出来。


7锅里炒鸡丝的油小火炒葱姜干辣椒。


8放入豆角,胡萝卜,八角,五香粉炒均匀。


9放入老抽,白糖,料酒,炒均匀,放入鸡丝。


10兑水和食材齐平。


11调入盐大火烧开。


12放入面条,注意不要翻动,让豆角垫底,以防粘锅。


13关小火,焖五分钟,用筷子把上面没沾汤汁的翻到下面。继续焖五分钟。


14放入蒜末大火收汁,出锅放香油和鸡精提味即可。


小窍门:
后话:
面条最好选用那种比较劲道的鲜面条,相当Q弹美味
水不要兑很多,兑多了,面就粘了。刚刚淹没豆角即可。
鸡肉可以换猪肉或者培根,也可以不放肉,做纯素的。胡萝卜也可以不放。
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文章来源:美食天下
标签: 美食 食谱
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