樱花渐变慕斯蛋糕



作者:小麦子Vicky的厨房

款渐变樱花慕斯我很喜欢,颜色也是纯天然的,用红心火龙果调色。预感很多亲会问我要这个方子,我特地拍照了。。。(哈哈好明智),求表扬。。。
樱花用的是日本进口盐渍樱花,我特地买了国产的对比,价格便宜很多,效果也差很多。日本进口的樱花是肉粉色,非常自然,香味也更加浓郁好吃,如果经济允许的情况下,还是买日本进口的吧~~

小麦子Vicky 用料
饼干底:消化饼干 100g
黄油(我用总统) 50g
慕斯蛋糕:奶油奶酪 (我用kiri) 200g
原味酸奶 100g
淡奶油 (我用安佳) 300g
细砂糖 30g
吉利丁 3片 15g
柠檬汁 适量
镜面:纯净水 350g
吉利丁 2片 10g
日本盐渍樱花 几朵
细砂糖 30g

樱花渐变慕斯蛋糕(6寸)的做法
饼干底:饼干用各种途径碾碎(我是用的飞利浦搅拌机打碎,几秒搞定),加入融成液体的黄油混合均匀。



把拌好的饼干碎在慕斯圈底部压紧实。放入冰箱冷藏30分钟以上备用。



慕斯蛋糕糊:淡奶油打至6、7分发(淡奶油呈半流动状态),冷藏备用。

吉利丁用冷水浸泡5分钟泡软备用。

樱花用热水泡开备用。(如果泡的不够开,可以用手轻轻揉捏一下)

奶酪软化后加入细砂糖用蛋抽打至顺滑、加入适量柠檬汁,加入酸奶搅拌均匀。



加入打发好的淡奶油和吉利丁液快速搅拌均匀。



取适量红心火龙果果肉。



用各种途径弄成果汁,去掉籽。我是用的惠人原汁机,几秒搞定。如果没有原汁机的亲,可以用勺子压碎,用纱布包裹挤出汁。。。



倒出一半慕斯液,加入火龙果汁,用蛋抽搅拌均匀。



在慕斯圈里先倒入粉色慕斯,冷冻15分钟。



等粉色慕斯凝固后,拿出来倒入原味慕斯液,冷藏4小时。

等慕斯彻底凝固后,开始做镜面。把纯净水加糖和适量柠檬汁,加上2片吉利丁片溶液搅拌均匀,轻轻沿着慕斯圈边缘倒入。最后放入樱花,调整位置,放冰箱冷藏2小时以上。



取出脱模,可以用电吹风沿着边缘吹几遍,就可以轻松脱模了。

小贴士
镜面放进冰箱的时候可能会移位,放好后可以再调整一下位置
分享链接:
我的观点...
  • 看上去流口水 (0)
  • 味道很好 (0)
  • 配方独特 (0)
  • 容易上手 (0)
  • 想尝尝 (0)
  • 动手试了一下真的不错 (0)
我想知道...
我要回复...
我想说两句:
所有回复(0)

猜你喜欢

寻找最懂你的味道。教你制作可爱的樱桃酱小酥派
造型可爱滋味甜美的小甜点几乎被所有人认为是获得幸福,恢复元气的优良佳品。每当情绪低落或者心烦意乱的时...
茄汁虾仁便当
微波炉四分钟就能搞定的超下饭【茄汁虾仁便当】又是一个少油又健康美味的便当,真的很适合上班族早上做!香...
酥肉做法
说好的酥肉做法来了!不是酥饼大人的肉哦[喵喵] 因为不太喜欢肥肉,所以选的猪瘦肉。酥肉+可乐,最适合...
还有什么理由不吃早餐?一夜燕麦早餐法!
最近欧美很火的“一夜燕麦”早餐法,就是将燕麦片和其他食材一起,浸泡过夜,第二天早上取出即食,快速,健...
鸡腿蛋糕
你以为我做了炸鸡腿吗?其实是【鸡腿蛋糕】哦!是不是觉得很黑暗料理?人家只是长得像鸡腿的蛋糕啦~没烤箱...
猫爪脆皮冰蛋糕
请吃下我这颗安利!!做了这么多的蛋糕,我的最爱排行榜又要刷新了!【猫爪脆皮冰蛋糕】听名字你们就能想象...
夏日高颜值饮品思慕雪
分享我压箱底的【夏日高颜值饮品】今天的四款思慕雪,可以算是我最喜欢的夏日饮料,几乎天天喝[doge]...
如何烤出好吃的曲奇
关于如何烤出好吃的曲奇,我的毕生经验汇总!(虽然也没几年)已经数不清自己做过多少曲奇了,只要掌握诀窍...

最新活动       更多>>