厦门 | thank you 吃暖锅,喝小酒

(图:嫩甜豆炖龙利鱼)


厦门咖啡酒吧名店 thank you 搬了新地址后,在老店原有的设计风格和细节上进行延伸,餐食和酒水有比较大的调整。


早期的 thank you,是大学路马路边单层平房中的一间,裹着低调的灰蓝色,与市井地带相融而又自成一派,早已成为很多人到厦门时一定要去拜访的朝圣地。thank you 给我的感觉,就像台北赤峰街的店铺,低调地隐秘于市井中,变成了一种不经意间的美好遇见。

因为租约的关系,去年夏天,thank you 搬了个家,旧址对面的山海花园里,新的 thank you 重新亮相。纯白瓷砖外墙,复古路灯,是 thank you 的唯一标识,一直到走近门边,才看到地上用瓷砖贴出来的“多谢”二字。新的 thank you 面积扩大很多,分为上下两层。新店的装修处处依然可以看到各种老店的细节,女主人、设计师 Cotton 的 taste 一点都不马虎。没错,你所能见到的店铺设计、家具选择、视觉设计,甚至馆里的花草皆出自她之手。

新店的装修中有很多的细节可看,光是地砖马赛克的铺排,都花费了主人很多的心血


老店的旧门、座椅和老板 Dave 打碟用的 DJ 台(Dave 也是 Cotton 的先生),都在新家找到了它们的位置。二层还专门隔出了一个还原旧店陈列的区域,是以延续老客人还有老板自己对旧日 thank you 的喜爱。场地一大,便多出了许多的可能性。比如食物,咕噜咕噜冒着热烟的煮锅,正是我心中关于寒冬最温暖的画面之一。

thank you 在冬天推出的锅煮系列,光从名字上就能让人感受到一股温热能量:周一的素暖锅和周三的小鱼饭团和蔬菜汤,清爽可口,周四的白葡萄酒杂菜炖鸡和周五的嫩甜豆炖龙利鱼,酸甜开胃,周六经典的红酒炖牛肉和周日的番茄蒜头烤鸡腿,香醇浓郁。新店在餐食上有更多选择。菜品的开发、食材的选择、米饭的试验以及器皿的选用、配菜摆盘,都更为考究。研发锅煮料理的主厨贺星星,带来了许多意外惊喜。这个年轻的女生对料理颇有天赋和创作力,在烹煮中,她常做出随机又新鲜的搭配,竟都意外地好吃。我想我大概很难忘掉第一次吃到她做的菠萝碎薄荷的口感了,薄荷消解了菠萝些微的扎口,清凉又带入更多香味。而酸渍小藕和鲜糖橙皮,亦是令人难忘的新鲜配菜。定食以外,不妨也试试烟花女意面、新鲜肉桂卷,或者牛油果窝蛋 tapas。而饮品也是 thank you 的一大特色,说它是全厦门人气最高的潮人酒吧也毫不为过。

店内的各式器物、家具,甚至连花卉摆设,都出于女主人 Cotton 之手


Special Cocktails 是 Dave 的特调,他喜欢在经典之作中加入新意,每一款特调都拥有它们鲜明的性格和风味。好人缘的 Dave 和 Cotton 总有各地好友来探访,于是 Dave 便常以款待好友为名即兴创作调酒。兴许你可以尝尝“编号 223”的酸爽,“茶花女”的咸甜,或“mymymy”的独特,感受每一个 thank you 的朋友来时留下的痕迹。

让人忍不住想要偷回家的宣传海报



经典鸡尾酒 old fashioned



意式马天尼

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文章来源:悦旅行
标签: 旅行 慢生活
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