如何熬出一罐颜值爆表的草莓果酱



草莓季即将过去,早就想着要熬一瓶草莓然让后各种摆拍一下,草莓君颜值实在是高,熬成酱都可以这么美。

用料
新鲜草莓 500g
砂糖(或冰糖) 250g
新鲜柠檬汁 15ml
喜欢的玻璃罐 1个
如何熬出一罐颜值爆表的

草莓果酱的做法
草莓去蒂洗净沥干水份,切小块备用
取一个大碗,放入草莓、糖、柠檬汁搅拌均匀,封保鲜膜放冰箱5小时,目的是让草莓中的果胶释出
取出腌完的草莓,取一个厚底锅将草莓连肉带水一起倒入,开大火煮沸后转中火熬10分钟,期间看到白色浮末用漏网捞出,抚摸会影响酱的口感
10分钟后把锅里的果肉先捞出,继续开中大火熬剩余的酱汁
将锅里酱汁收至剩一半,成黏稠胶状后倒入锅肉,搅拌均匀继续熬2分钟就可以了,不要熬的太干
装果酱的玻璃瓶要事先开水煮过消毒,趁热把果酱装入密封,把盖子盖紧后倒放,成真空状态利于保存

小贴士
1 果酱是有点偏甜的,毕竟不是拿来空口吃,不要随意减糖,糖的作用不仅仅是甜度,还关系到果酱的保存时间,糖的分量不能低于草莓的50%,如果你是现熬现吃的话可以适当减掉一些糖
2 每次取果酱都要用干净的勺子,打开后的果酱放冰箱保存
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文章来源:下厨房
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