柠檬派--清新夏日

立夏刚过,很多地方已经是炎炎夏日了。沉闷烦躁好热啊,那就来份柠檬派。这酸爽吃过才知道,绝对不亚于雪碧广告的画面。


主料:
派皮:黄油60g糖粉25g蛋黄半个低粉90g杏仁粉20g
派液:柠檬2个 鸡蛋3个蛋黄半个淡奶油120ml柠檬皮5g
做法步骤:
1. 软化的60g黄油,加20g糖粉打发,至颜色发白


2. 加入半个蛋黄


3. 继续打发到蓬松状
4. 90g低粉过筛和18g杏仁粉 ,倒入装黄油的碗里


5. 揉成光滑的面团,用保鲜膜包住。放入冰箱冷藏20分钟


6. 从冰箱拿出,保鲜膜包住,擀成面皮


7. 放入派盘中,没有派派盘可以像我一样用披萨盘代替


8. 用叉子扎小孔,放入烤箱160度烤十几分钟微微上色就可以拿出来


9. 利用烤皮的时间来制作派液,两个鸡蛋和半个蛋黄打散,加入80g糖粉、150ml淡奶油、一个柠檬挤出来的汁、一个柠檬的皮
充分搅拌均匀


10. 皮从烤箱拿出


11. 倒入派液,烤箱上下火160度,烤20-25分钟


12. 烤到中途的时候,把剩下的柠檬切片,放入派中装饰


13. 我的烤了30分钟,派液才凝固好 ,一定要凝固好才能出炉
小贴士
成品味道酸酸的,如果不爱吃酸。柠檬汁请自行减半,派皮看着已经焦了。但是一点焦味都没有,反倒很酥香。没有杏仁粉,可用低粉代替。
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文章来源:豆果
标签: 慢时间 美食
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我要回复...
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宫野志保 发表于 2015-06-06 08:25:31 在看得到猎户星座的那天起。
看上去流口水
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陈微微 发表于 2015-06-03 19:21:47 让我们晚一点在一起,然后一辈子
看上去流口水
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