【川菜】---干煸豆角


干煸是川菜中相当普遍的一种做法。 只要是把食材用油慢慢煸干而衍生出一种特别的滑嫩腴香,清新爽口。 而干煸豆角算是一个家常川菜的代表作。


1准备好所有的食材。


2葱姜蒜全部切末,虾米用水泡软也切末,芽菜取出备用。


3炒锅倒油烧热,倒入豆角翻炒。


4慢慢煸炒至豆角水分已干,外皮皱缩。


5把豆角拨在锅边,底油放入葱姜蒜,虾米和芽菜煸炒出香。


6再把豆角混合一起继续煸炒,加入少许盐和糖。


7加入少许生抽。


8再淋入香油,鸡精。


9全部翻炒均匀即好。
小窍门:
煸炒豆角的时候要不停翻炒,以免豆角糊锅。
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文章来源:美食天下
标签: 美食 食谱
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发表于 2015-07-11 12:11:18 支持慢生活
挺喜欢的一道菜
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