韩式辣酱炸鸡

主料:鸡中翅330克蒜1瓣 姜1小块小鸡蛋1个 小苏打1/2tsp现磨黑胡椒和盐各1/2小匙 普通面粉3匙土豆淀粉1匙洋葱10克左右切碎食用油1/2匙 番茄酱2大匙韩式辣酱1匙 蒜2瓣酱油1/2匙 玉米糖浆1匙半芝麻适量


做法步骤:
1. 将鸡翅洗净,用厨房纸擦拭干净后,在表面用叉子戳小洞,使其更好的入味


2. 加入主料中的盐,黑胡椒,姜末,蒜蓉,料酒,充分拌匀后冷藏俺制1小时或隔夜


3. 腌制好的鸡翅加入一小个鸡蛋,拌匀鸡翅裹上蛋液


4. 加入所有粉类,将鸡翅充分抓匀,使其全部裹上一层薄面粉


5. 多余的面粉倒掉,鸡翅不要裹太厚的面粉


6. 深锅中倒入适量油,加热至筷子放入时冒出泡泡时就可以放入鸡翅,中火炸5分钟左右


7. 捞起鸡翅控干油份


8. 控干油份后的鸡翅再次入锅以中火炸5分钟


9. 另取一平底锅,加入辅料中的油,小火加热后倒入蒜蓉,洋葱碎,翻炒出香味


10. 炒出香味后加入番茄酱,韩式辣酱,酱油,糖浆一起慢慢搅拌


11. 将辣酱搅拌至浓稠时倒入鸡翅,均匀裹上酱料,最后撒上一把香芝麻,拌匀开吃
小贴士:
由于酱料的口味比较重,可以搭配果汁或可乐来中和
如果你不是很喜欢重口味的,酱汁方面也可以适量减少一点,自己试试吧
如果酱料过于浓稠,可以适当调入少许水来稀释,裹上鸡翅时不会太多
炸的时间这个就不用多说了,大家要根据自己制作的份量还有鸡腿鸡翅的大小来调整
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文章来源:豆果
标签: 慢时间 美食
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