原来混血之城瓦哈卡是一座美食城堡~

墨西哥最值得一去的地方是哪里?答案三个字:瓦哈卡!瓦哈卡城的色彩明艳而单纯,甚至有人怀疑上帝创造瓦哈卡的时候绝对走的是一种摇滚作风:是的,简直就是踹翻了颜料桶!瓦哈卡的美不仅仅停留在色彩上,如果把一座城比喻成一个少女的话,那么瓦哈卡绝对是一个热烈、单纯,但又有风情的混血儿,这座城市不但彰显着土著风情,也有强烈的殖民文化特征,交互混杂,却和谐共生。塔塔君带你边走边看,为您发现混血之城瓦哈卡。





瓦哈卡的美不止停留在建筑的色彩斑斓上,如果把城市比喻成人的话,那么瓦哈卡绝对是一个热烈的单纯的混血儿。它曾是印第安文明的摇篮,整座城凸显着土著风情,亦有强烈的殖民文化特征,这里不仅有多达200种的方言,还有超过500种的传统服饰,若想要看看最原汁原味的墨西哥美食?来这儿一探“乡野迷情”。




做为墨西哥玉米的发源地,每年7月的最后一个星期,瓦哈卡人都要欢度盛大的“玉米节”,节日里玉米制的食品随处可见:玉米卷饼、煎玉米饺,玉米冰淇淋、玉米酒等等。佐可洛广场(Zócalo)在瓦哈卡市的中心,广场四周都是大大小小的餐厅,一边就餐一边还能观察这里的别样风情,还可以考虑去如“Mercado 20 de Noviembre”这样的市场里找寻纯正的小吃铺。




烤昆虫、油炸虫子,是这里的特色食物,昆虫营养丰富胆固醇含量低。蜜蜂、蝗虫、蛆、蚂蚁…..这些令人起鸡皮疙瘩的“东西”,却是他们的心头好。从阿斯塔克时期开始,墨西哥人就视昆虫为美味佳肴,就好像爆米花一样,瓦哈卡人将烤蚱蜢(chapulines)当作每日必备的小吃:蚱蜢煮熟之后干烤,添加辣椒、盐、蒜、柠檬等等。刚入口的感觉像嚼着虾壳,十分香脆。



这座城市还有一种特产,也是造福全人类的世界三大饮料植物之一——可可(cacao)。早在哥伦布到达新大陆前,玛雅人和阿兹特克人已发现这种植物,不但将可可豆做成饮料、巧克力,还用它当作货币。而在瓦哈卡,每年每人能够消耗55磅(相当于25千克)的可可!人们是如此热爱巧克力,目前瓦哈卡有近千家的巧克力店,特色就是能依据个人口味和喜好去定制巧克力。你能在几乎每家店里看到制作巧克力的全过程,看着可可豆、肉桂、杏仁粉被混在一起,放入机器加工,一旦达到胶状的质感,就要加入许多糖,不愧是“重口味”之地,瓦哈卡的巧克力必须足够甜足够浓郁。





推荐一部与美食有关的墨西哥电影——《情迷巧克力》(como agua para chocolate),这部魔幻现实主义电影讲的是女主人公一生以情感入食,手里的一道道佳肴见证了她坎坷的爱情。而“como agua para chocolate”为墨西哥谚语,指的是情欲或愤怒的情绪,犹如滚烫的开水加进热巧克力中,频临爆发的边缘。
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文章来源:换个角度看世界
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