融合街头艺术与法式料理的香港新餐厅 Bibo

香港新开幕的这家集街头艺术、法式高级料理及波希米亚酒吧于一身的 Bibo Restaurant,座落于香港潮流饮食的据点上环荷里活道,艺术家兼收藏家Bibo用自己的名字命名了这家新餐厅。Bibo打破了我们对法国菜的固有印象,以街头艺术、设计、佳肴和美酒,向1930年巴黎的波希米亚生活方式致敬。



餐厅由创意设计机构 SUNBSTANCE负责设计,Bibo Logo的泼墨设计和餐厅内所有墙壁上的艺术涂鸦,都让人印象深刻。身处餐厅更有如置身一间当代艺术馆,全球最知名街头艺术家的作品巡游其中,从Vhils、Invader、JonOne、Stohead、Kaws、JR、Mr Brainwash、Ella & Pitr、Mist、MadC的装置艺术,到Banksy、Jean-Michel Basquiat、Damien Hirst、Daniel Arsham 等的挂饰及创作,就连九龙皇帝曾灶财的真迹在餐厅也可以欣赏得到。



餐厅行政总厨 Mutaro Balde,曾于米其林三星餐厅 Alain Ducasse at the Plaza Athenee Paris及伦敦L’Atelier de Joel Robuchon等著名餐厅工作,贯彻手工式烹饪理念,所以从面包到雪糕,几乎每样食物都是自制。为配合餐厅的艺术气息,他的菜式也装饰成如花园一般缤纷,而且食材配搭讲究新鲜有机。酒吧则主打三十年代的经典佳酿,并由 Alexandre Chatté领航。

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文章来源:alita
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