顺风顺水鱼米满仓

夏天已经慢慢的来临,气温逐渐攀升,懒得动,没食欲又成了夏天的头等问题。简单易做的轻松美味又来了。


主料:龙利鱼200g玉米豌豆100g 红甜椒四分之一个水淀粉适量料酒少许 油适量盐少许糖少许葱少许
做法步骤:
1. 准备食材,龙利鱼室温解冻,切成丁状


2. 放入适量料酒和盐抓匀腌制10分钟左右


3. 甜玉米豌豆粒入沸水汆烫后沥干水备用,红甜椒切丁(红甜椒有点点辣,可以替换成胡萝卜丁)


4. 炒锅加热,倒入适量食用油,放葱花爆香


5. 放入腌好的龙利鱼丁,大火炒匀


6. 待龙利鱼差不多变白后加入蔬菜粒


7. 调入少许盐,糖,(蔬之鲜,有些家庭不习惯放味精可以不放)调味,炒匀


8. 调少许水淀粉,倒入锅中勾芡收汁,出锅前再剪入少许葱花


小贴士
勾芡可以让汤汁浓稠粘在菜上,还能让菜变得有光泽,更诱人,吃起来,也更嫩滑。一定要将淀粉和水完全融合,薄薄的,似有似无的感觉。如果水淀粉太厚,那下锅之后,将会变成一块一块的透明的东西,那可就悲剧了。多操练几次,看看浓稠度,就会合适啦。倒入锅中,然后快速翻炒,让水淀粉和菜和汤汁均匀混合,大火收下汁,就可以完成了。
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文章来源:豆果肥小菇
标签: 慢时间 美食
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故事与它 发表于 2015-08-09 08:03:47 所有人问所有人
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乔沐兮 发表于 2015-08-09 07:56:17
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