像皇帝一样吃早餐(附做法)

用什么样的心情迎接早餐,就用什么样的心情迎接全新的一天。
不知道什么时候开始,美美地吃上一顿早餐也成了件需要毅力的奢侈事儿。
让我们从早餐开始互勉吧!

「wi-kitchen的早餐日记」



「周末早餐」

沙拉:香蕉+苹果 切丁,淋上希腊酸奶
土司:马苏里拉奶酪+瘦肉火腿+苹果 切小丁,撒在土司上,可撒少许黑胡椒粉调味,烤箱5分钟200°C预热,置于上层烤3分钟
豆浆:鲜豆浆加热1min



「十分早餐」(^ω^)

周一的早餐。用满厨房的香气唤醒新的一周!约摸10分钟就可以开动的土司营养早餐~

材料:
土司切片,鸡蛋,牛奶15ML,任意饮 料1杯,任意果酱,培根1片,沙拉汁,橄榄油,葱姜蒜粉/黑胡椒

做法:
Ⅰ培根土司
①将土司的一面均匀涂上蛋奶液
②另一面均匀涂上沙拉汁,将撕碎的培根铺在涂有沙拉汁的一面上
③撒上适量的葱姜蒜粉/黑胡椒
④入烤箱195°C中层上下火烤7分钟

Ⅱ果酱西多士
①将1颗鸡蛋打散,加入牛奶搅匀备用
②取2片土司,去边后涂抹果酱,每2片相叠
③粘合的土司两面均匀涂上蛋奶液, 将少量橄榄油在平底锅中烧热后转中小火,放入涂有蛋奶液的西多士两面煎至金黄即可出锅
④沿对角线对半切开

Ⅲ 煮蛋1枚

之后就可以配上喜欢的饮料开动啦!


接下来是tips:可以作为早餐,也可以作为brunch~可以最先煮蛋,不吃鸡蛋可以省略此步骤。不得不说把鸡蛋对半切开,是个防止被噎死的好办法。在培根土司的烘烤过程中就可以完成西多士。如果配了热饮,在煎西多士之前就可以把饮料放入微波炉加热。这里我配的饮料是豆浆。用不掉的蛋奶液可以冷藏起来第二天继续用,不过一定要在1-2天内用完。这里的分量是1人份,估计只够1个姑娘吃……壮小伙还是多做几份为妙。。橄榄油也可以用豆油代替,橄榄油更低脂嘛。低糖少油的早餐既健康又省时,即使是在减肥的姑娘,也可以尝试喔。╮(╯▽╰)╭



「水波蛋」(红红那个是树莓汁~)

苦苣铺底,加些玉米片。然后煎南瓜、口蘑、洋葱还有玉米片。铺上去,加点油醋汁。最后加个水波蛋。
水波蛋的做法:
1、锅里放水煮沸,加入白醋,大概是水的1/6.
2、鸡蛋一个打到碗里。
3、在谁烧开加入白醋之后,放入鸡蛋。立即关火。然后等待差不多2分钟。
4、捞出鸡蛋、在凉水中冲掉表面的白醋。(小心,别冲破了)
ps:要白醋,不要什么黑醋陈醋。原理是让鸡蛋尽快凝固。锅要深一些,鸡蛋要新鲜的才好。



8月7日。
水波蛋升级版:
水波蛋做法查看昨天的菜谱。做好后加点生抽,要少盐那种。然后加点点柠檬汁,上面放点柠檬屑做装饰。味道立马独特更好吃起来。应该还有很多创意,慢慢尝试~




8月8日。
今天蛮丰富的,牛油果酱蔬菜和太阳蛋。树莓汁。水果有蓝莓、火龙果和猕猴桃。准备时间大约30分钟。
苦苣→玉米片→牛油果酱→西红柿→煎蛋。这样蛋白质、碳水化合物、膳食纤维。。。都有了!




8月9日。
今天的brunch。口蘑乌冬面和西瓜汁,外加个溏心蛋。在看中国好声音的重播,好喜欢小女孩李文琦的声音。未来的道路还很长,加油!






8月10日。
来自网上的方子,照着做了,非常好吃。俗话说,冬吃萝卜夏吃姜。值得一试,配上小粥就完美了!
原料:姜仔,要那种很嫩的。有机酱油或者老抽(没过姜的量)陈醋一勺。香油少许。
1、姜仔洗干净,待表面干了只有切成薄片。(如果等不及可以用厨房纸擦干)
2、将姜仔片放入能密封的罐子里,然后倒入能没过姜片的老抽,加入适量的陈醋。盖好密封放冰箱冷藏。
3、第二天就可以吃了,吃的时候淋上些香油。
ps:姜要嫩,做的时候不能沾水,不然容易坏。取出的时候也严格不能沾水的。老抽还可以用来炒菜的,不浪费。


今天吃polenta。附上做法:
polenta是意大利的粗粒玉米粉,一种算是比较健康的谷物主食,在西式早餐中出现得蛮多的。吃法变化多样,可以随意调味创意。
TB上搜 polenta就能找到,大概20多一包。
1、300ml的水煮开,放入50g的polenta,不停的搅拌,不让它粘锅。期间放入少量盐和胡椒粉。几分钟就好了。
2、倒入另一个小锅或者烤盘里冷却。
3、煎各种蔬菜,南瓜、洋葱、彩椒。反正家里有什么随意好了。煎到半熟。
4、出锅倒在凝固了的polenta上。放入预热好的烤箱180度烤15分钟左右。
ps:新入的小煎锅是柳宗里的,好小,400px的,很好用,在国内代购有些小贵。



8月11日。
阳光太好,美美的周一早晨。我要消灭周一综合征。




8月12日。
有阳光的一天。今天吃的还是polenta,换了个形式,做成了三明治哈哈。我喜欢polenta这种特性,变化多样。怎么吃都行。这次加了牛奶,但感觉味道和没加差不多。



8月13日。
今天是蛋包饭和玉米汁还有水果杯。玉米汁和水果没出镜,因为拍的太暗了。有时写做法真是让我纠结了,因为觉得太简单了,你们看了肯定觉得很简单。
蛋包饭的做饭:
1、先做炒饭,各种彩椒、洋、西红柿切丁,放油下锅炒,然后加煮好的米饭,继续翻炒,加点盐。出锅。
2、把两鸡蛋打成蛋液,放油入锅摊平,小火在蛋液快凝固的时候从一边放入炒好的米饭,然后从从另一边卷起。关火出锅。
ps:难的是掌握火候,我今天的火有点大,蛋都焦黄了,不太好看。




8月14日。
阳光很好,面包吐司随意搭配。



8月15日。
蔬菜沙拉,其实很多蔬菜。玉米下面有煎南瓜、洋葱、彩椒还有杏鲍菇。淋上油醋汁极美味的。树莓汁、龟苓膏芒果酸奶。韦伯喜欢闻我的早餐,卡卡喜欢旁边看着。
早餐有时吃多有时吃少,完全取决于每天早上肚子的需求程度咯。




8月17日。
今天要早出门,随便弄了个沙拉,南瓜是晚上蒸好的,早上拿出来热一下。




8月18日。
很简单都早餐。生菜铺底,加玉米片(墨西哥少女玉米片)加煎的杏鲍菇,加水波蛋。然后西红柿。油醋汁是买的是丘比沙拉汁(日式口味)。




8月19日。
小煎锅又出镜了,可见极高的使用率。
煎鸡蛋和小胡萝卜还有少许杏鲍菇和圣女果。撒上胡椒粉,很美味。
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文章来源:CDBC空白集
标签: 美食 食谱
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