粉蒸排骨

粉蒸排骨不仅酱香浓郁,色泽也格红亮,诱人食欲。


主料:猪小排蒸肉米粉50g 油适量盐2g豆瓣酱10g 姜片适量 香葱2根生抽5g老抽2g糖2g 酒酿15g十三香2g辣椒面适量 花椒油少许白胡椒粉适量鸡精适量 土豆一个
做法步骤
1. 锅中放入少量油,小火将油烧温温热时放入郫县豆瓣酱


2. 小火炒制豆瓣酱
3. 豆瓣酱炒出香味,并出红油即可关火备用


4. 将小排冲洗干净,控干水分
5. 准备好葱段和姜片
6. 排骨中让入葱段、姜片、盐、生抽、老抽、糖、十三香、白胡椒粉、酒酿


7. 再将炒好的豆瓣酱放入


8. 将其充分拌匀,腌制1-2小时


9. 排骨腌制好后放入辣椒面和花椒油拌匀


10. 再放入蒸肉米粉调拌均匀,让每一块排骨都裹上米粉


11. 土豆去皮洗净切块放入碗底,再把排骨放在上面


12. 高压锅中放入足量开水,把排骨碗放入锅中


13. 为了预防蒸气水进入碗里,我用不锈钢盘盖住了碗口,之后盖上锅盖开中大火,上气后蒸制50分钟即可,蒸好后不要立即开盖,要等消气后才可取阀揭盖


14. 出锅后装盘便可享用,非常酥烂香糯!
分享链接:
文章来源:豆果
标签: 慢时间 美食
我的观点...
  • 看上去流口水 (0)
  • 味道很好 (0)
  • 配方独特 (0)
  • 容易上手 (0)
  • 想尝尝 (1)
  • 动手试了一下真的不错 (0)
我想知道...
我要回复...
我想说两句:
所有回复(1)
故事与它 发表于 2015-08-22 09:18:42 所有人问所有人
想尝尝
回复  

猜你喜欢

菠菜鸡蛋糕
菠菜用这种方法蒸着吃,营养又美味!搭配上酱油,简直了
最简单的几样东西,焖一起居然这么好吃!
▼RECIPE土豆焖面材料鲜面条 200g / 四季豆 150g / 中等大小土豆 1颗五花肉 1小...
生煎云吞
包些小云吞放入冰箱冷冻,随吃随取,或煎或煮,做早餐妥妥的,方便又快捷! ​​​​
别去排队啦,馋人的蟹煲在家就能做!
RECIPE鸡爪明虾肉蟹煲材料螃蟹 3只 / 鸡爪 半斤(约7只) / 虾 半斤年糕 半斤 / 土豆...
少了这口酥脆,真的不够年味!
▼RECIPE炸春卷材料咸菜 100g / 豆干100g肉末 80g / 春卷皮 适量调料料酒 / ...
芹菜虾仁粥
粥稠味鲜,色香味俱全~

最新活动       更多>>