黄鱼煨面

乳白的汤,劲道的面和鲜美的鱼肉, 绝对值得你耐着性子耗时又费工序。


主料:黄鱼(2人份)200g面条(2人份)200g 雪菜100g小葱几根生姜1小块大蒜几瓣鸡蛋(只用蛋清)1只生粉少许
料酒适量盐少许 胡椒粉少许猪油适量
做法步骤
1. 材料备齐。黄鱼只就一个条件,够新鲜,建议用腌制两三天的青绿色雪菜。


2. 黄鱼洗净,去骨取肉。


3. 鱼肉沥干水后用盐和胡椒粉腌制,再用蛋清、生粉上浆备用。


4. 用少许猪油煸炒葱姜蒜,再入鱼骨下锅翻炒。


5. 加两大碗开水,大火煮10分钟,至汤色乳白。


6. 切好的雪菜放入烧开的水中煮半分钟再捞出。
7. 用少量猪油煸香蒜末和雪菜末,加入煮好的鱼汤调味备用。
8. 鱼片在开水锅中烫熟捞出。


9. 煮面条时点两次冷水后过水捞出。


10. 面条盛入鱼汤放上黄鱼块,点缀小葱即可。


小贴士
1、用热水洗鱼头鱼骨,可以让鱼汤鲜而不腥。
2、用大火煸炒鱼骨后加开水煮鱼汤才能乳白。
分享链接:
文章来源:豆果蕾拉REIRA
标签: 慢时间 美食
我的观点...
  • 看上去流口水 (0)
  • 味道很好 (0)
  • 配方独特 (0)
  • 容易上手 (0)
  • 想尝尝 (0)
  • 动手试了一下真的不错 (0)
我想知道...
我要回复...
我想说两句:
所有回复(0)

猜你喜欢

排骨加了它,比糖醋好吃一倍!
RECIPE青梅排骨材料排骨 1碗 / 青梅 5颗 / 姜 1小块调料青梅酱 / 料酒 / 淀粉 /...
鸡翅里加了它,味道绝对有惊喜!
▼RECIPE腐乳鸡翅材料鸡翅 8个 / 红腐乳 3块 / 小米椒 2个生姜 1小块 / 小葱 1小...
小龙虾泡饭
是我心目中小龙虾的最爽吃法,图文教你做!别因为太好吃就狼吞虎咽,对胃不好[doge]
雪媚娘
图文做法来了!三种口味换着吃,清甜不腻人,冻着吃还更过瘾!有了这甜蜜感,单身狗也能一个人好好度过了
香槟玫瑰馒头
一笑&而过造型可爱的馒头 ,宝宝很喜欢哟, 左看 右看 舍不得吃勒 , 面粉和嘉宝米粉很搭哟 , 做...

最新活动       更多>>