黄鱼煨面

乳白的汤,劲道的面和鲜美的鱼肉, 绝对值得你耐着性子耗时又费工序。


主料:黄鱼(2人份)200g面条(2人份)200g 雪菜100g小葱几根生姜1小块大蒜几瓣鸡蛋(只用蛋清)1只生粉少许
料酒适量盐少许 胡椒粉少许猪油适量
做法步骤
1. 材料备齐。黄鱼只就一个条件,够新鲜,建议用腌制两三天的青绿色雪菜。


2. 黄鱼洗净,去骨取肉。


3. 鱼肉沥干水后用盐和胡椒粉腌制,再用蛋清、生粉上浆备用。


4. 用少许猪油煸炒葱姜蒜,再入鱼骨下锅翻炒。


5. 加两大碗开水,大火煮10分钟,至汤色乳白。


6. 切好的雪菜放入烧开的水中煮半分钟再捞出。
7. 用少量猪油煸香蒜末和雪菜末,加入煮好的鱼汤调味备用。
8. 鱼片在开水锅中烫熟捞出。


9. 煮面条时点两次冷水后过水捞出。


10. 面条盛入鱼汤放上黄鱼块,点缀小葱即可。


小贴士
1、用热水洗鱼头鱼骨,可以让鱼汤鲜而不腥。
2、用大火煸炒鱼骨后加开水煮鱼汤才能乳白。
分享链接:
文章来源:豆果蕾拉REIRA
标签: 慢时间 美食
我的观点...
  • 看上去流口水 (0)
  • 味道很好 (0)
  • 配方独特 (0)
  • 容易上手 (0)
  • 想尝尝 (0)
  • 动手试了一下真的不错 (0)
我想知道...
我要回复...
我想说两句:
所有回复(0)

猜你喜欢

听说这天气让你很燥热?试试DIY这9款凉透心扉的饮品
这个世界,转得很快,生生不息的燥热,急需一杯冰饮来抚平!黑莓薄荷冰茶材料:5个红茶包(怕太浓的话可以...
湖南|下饭菜|酸辣鸡杂
酸辣鸡杂是一道以鸡胗为主要食材的菜肴。一种流行于四川、湖南一带的家常菜,炒鸡下饭~~按照我这个做法做...
湖南小炒肉
小炒肉是湖南省一道常见的特色传统名菜,属于湘菜系。酸辣鲜香,口味滑嫩。主要食材是五花肉和青椒、红椒,...
自家做三汁焖锅#春天就酱吃#
你们那儿流行三汁焖锅吗?鲜香绵嫩、回味悠长,吃过一次就忘不了。其实,自家也可以做三汁焖锅的,只要你有...
它不是零食,但比零食更好吃
食材里脊肉、红泡椒、干香菇、笋片、米饭、淀粉步骤1、里脊肉切薄片,调一小碗水淀粉倒入,再加两小勺料酒...
入口即化的一道蔬菜
食材土豆 / 酸腌菜 / 蒜末 / 红泡椒 / 葱花步骤1、老万教我的快速剥土豆皮方法:土豆中部绕圈...
这道菜,连挑食的人都难说不爱!
青椒......8个猪肉......适量蒜瓣......6瓣小葱......1小束调味料酒........
虾这么做,爆好吃哦~
河虾......400克葱段......少许糖......适量醋......适量酱油......少许...

最新活动       更多>>