可以吃的水晶球哦!-----水信玄饼

水晶球一样的水信玄饼


信玄饼是一种日本传统小吃,用糯米粉做成软年糕后沾上黄豆粉吃,一家点心店用琼脂代替糯米粉,就制作出了看上去QQ的“水信玄饼”。
步骤

这是樱花水信玄饼,是加了盐渍樱花的哦!


1. 锅中加水,按照喜好加适量白糖,煮开后转中小火,保持微微沸腾。

2. 加入白凉粉。【除了白凉粉,你还可以用琼脂、冰粉、吉利丁、果冻粉。要是这些你都买不到,好吧,我给你大招——用QQ糖!!!!】

3. 搅拌到白凉粉融化,小火继续加热两三分钟。

4. 把锅中的水倒进冰格里,装满。【球形冰格是网购的。我的冰格注入口太小,用了一根竹签做引流,才把水灌了进去。要是没有球形冰格,好吧,再给你个大招——冰箱的冰格总有吧?要是冰箱冰格也没有,好吧,终极大招——果冻壳!!!】

5. 室温下等待水信玄饼凝固即可。【如果用琼脂、QQ糖、果冻粉或吉利丁制作,需要冷藏。】

6. 冷却的过程可以准备蘸料。吃过糖不甩吗?水信玄饼的蘸料和糖不甩差不多,红糖加少量水熬成糖浆,洒上碎花生、黄豆粉就可以吃啦。

好漂啊,好Q啊,对不对

是不是很漂亮呢?



注意事项
1、凝固剂与水的比例基本都可以参照1:50的比例来使用。

2、如果制作的量多,可以先将凝固剂溶于少许水,再加入沸水中搅拌溶解。
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文章来源:水信玄饼
标签: 甜品
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安之若素 发表于 2015-07-09 22:29:25
配方独特
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莯莐 发表于 2015-07-05 11:46:29
想尝尝
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