做这几道菜宴客 让你倍有面子

扇贝粉丝



用料:

扇贝、粉丝、海鲜酱油、蒜、盐、料酒、香葱、油、老抽、红椒

做法:

1)将扇贝洗净,粉丝用凉水泡软后再用开水烫一下

2)把粉丝盘在扇贝里。蒜切碎后煸炒一下放在粉丝上

3)把调料调成汁淋在粉丝上,开水入锅蒸八分钟取出

4)锅中烧一些热油淋在上面即可食用,放上香葱和红椒末更美观

肉末炒黄瓜钱



用料:

干黄瓜钱、猪肉末、油、盐、老抽、糖、料酒

做法:

1)将干黄瓜钱倒入碗中

2)加清水泡软

3)泡洗几次至水清,黄瓜软透挤干水备用

4)肉馅加老抽,糖,料酒腌制一会儿

5)起锅热油,下肉馅煸熟

6)倒入黄瓜钱,加适量盐煸炒几分钟

怪味鸡腿



用料:

鸡腿、葱丝、盐、香油、麻酱、芝麻、红油、糖、花椒油、味素、醋、酱油

做法:

1)将鸡腿洗净,焯去血水,换清水煮熟,取出去骨。

2)将油烧热,将共椒大料下入炸香

3)去掉花椒大料,并将所有调料兑成料汁

4)将鸡腿切成条码在盘中,淋上料汁

嫩炸牛肉



用料:

牛三岔、油、盐、胡椒粉、老抽、淀粉、孜然芝麻

做法:

1)将牛肉切成薄片,用水反复泡洗掉血水

2)洗好的牛肉挤干水份,加入酱油、盐和胡椒粉腌20分钟,再加入淀粉抓匀

3)将油烧至七成热时把牛肉下入滑散

4)炸几分钟牛肉变色炸透捞出

5)撒上孜然芝麻即可食用

鸡胗土豆球



用料:

鸡胗、土豆球、油、盐、尖椒、葱姜、酱油、蚝油、糖、花椒油、大料、老抽、料酒

做法:

1)鸡胗泡洗干净,在鸡胗上划出花刀

3)划好的鸡胗再用清水泡洗出血水

4)锅中放清水,把鸡胗焯烫

5)换清水,加入老抽,料酒,大料把鸡胗煮十多分钟去腥上色

6)捞出备用,土豆球解冻,抖上干淀粉

7)下油锅炸至金黄,炸好的土豆球控油

8)锅中留底油,下葱姜炒香后加入鸡珍和土豆

9)加入蚝油,酱油,盐,花椒油,尖椒片炒匀

10)点水淀粉,点明油出锅

鱼香千叶豆腐丝



用料:

千叶豆腐、 木耳、尖椒、胡萝卜、蒜、红干椒、糖、白醋、老醋、盐、胡椒粉、水淀粉、生抽老抽、干淀粉

做法:

1)千叶豆腐切细丝,放上少许干淀粉拌匀

2)木耳泡发洗净切细丝备用,胡萝卜切丝,尖椒洗净去心切丝

3)将酱油,胡椒粉,盐,糖,醋,蒜放在碗中调成鱼香汁

4)起锅热油,把干红椒炒香,下豆腐丝煸炒片刻

5)下入胡萝卜丝煸炒,放入木耳丝煸炒匀

6)倒入鱼香汁大火炒匀入味,可尝口再放调料

7)淋入水淀粉至稠即可出锅

蒜蓉开背虾



用料:

大虾、油、盐、鸡精、蒜、青尖椒、红尖椒

做法:

1)将虾泡洗干净,将虾切去脚和头,从中间切开,尾部不要切段

2)切好的虾洗净去虾肠虾线,尾朝上摆好,蒜切碎

3)将植物油烧熟加入一半蒜炸至黄色

4)倒入生蒜中,加盐和鸡粉拌匀即成油蒜蓉

5)均匀的涂沫在虾身上,青红椒切碎

6)水开后上蒸锅蒸十分钟,取出后可将盘中的汤倒掉一部分将盘边擦干净

7)撒上尖椒碎,取一干净的锅倒油烧至有白烟冒出后淋在虾上
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文章来源:天天美食
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