喜欢樱花的妹纸看过来~

粉粉的樱花奶冻


【樱花奶冻】
参考用料(250毫升*3杯):
牛奶300克,糖50克,盐渍樱花10朵,纯净水200克,柠檬半个,吉利丁片15克(3片)
做法:

1、 牛奶加30克糖隔水加热至糖融化。

2、 加入2片提前用冷水泡软的吉利丁片,搅拌至融化。

3、 将牛奶分别倒入容器中放冰箱冷冻半小时或冷藏2小时至凝固

4、 将盐渍樱花在清水中浸泡半小时左右脱盐。

5、 200克水中挤入柠檬汁加糖隔水至糖融化加1片吉利丁搅融

6、 凉至室温后,在牛奶冻上放入樱花,倒入柠檬液,放冰箱凝固

盐渍樱花可以美白嫩肤,止咳润肤,解酒哦!


【小贴士】
◎盐渍樱花,用花苞状的八重樱制作效果最好,一是花苞花瓣紧密不容易掉落,二是花苞制作成的盐渍樱花泡在开水中会慢慢开放,非常浪漫。而做法,原理上分三步,第一步,用盐置换出樱花细胞内的水分,让樱花脱水,颜色变得更加艳丽;第二步,用酸性物质让艳丽的颜色保存的更长久;第三步,阴干,然后用颗粒盐长久保存。
◎吉利丁片凝固的基础比例是1:40,也就是说一片(5克)吉利丁片能够凝固200克左右的液体,但这标准并非唯一,不同的液体、不等量的糖都可能使液体凝固的时间和状态不一样。

是不是很漂亮呢

O(∩_∩)O哈哈~

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文章来源:樱花奶冻(甜品)
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在海边 发表于 2015-07-08 09:14:43 于是我们领教了世界是何等凶顽,同时又得知世界也可以变得温存和美好。
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莯莐 发表于 2015-07-05 14:04:28
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