西红柿拌白糖怎样做才不会导致腹泻

揭秘西红柿拌白糖的害处


夏天的餐桌上,西红柿拌白糖这道菜最受欢迎,不仅有营养,而且香甜爽口。但是,有些人吃后却出现腹泻、腹痛等症状,服用治痢疾或肠炎药物都不见效。这是什么原因呢?

这就是甜食螨在作怪。螨喜欢在白糖、片糖、麦芽糖、糖浆中取食,大多是通过饮食被吃进体内使人患病,不仅可致腹泻,而且还可以钻入肠粘膜,形成溃疡。

营养学家认为,凉拌番茄,不如用蜂蜜。蜂蜜为滋补养生佳品,甘而平和,对人体呼吸系统、消化系统、心脑血管系统、内分泌系统及皮肤等方面的许多疾病具有治疗和调补作用。

具体做法是,先准备好番茄2只,蜂蜜20克。将番茄洗净,放入碗内,倒入沸水烫约1分钟捞出,再放清水里漂凉,撕去番茄的外皮,切成块或片,放入盆内,将蜂蜜倒入小碗内,加冷开水调稀,浇淋于番茄上即成。

专家提醒,夏天要吃熟蜂蜜而不食生蜂蜜,即食用糖度在39度以上的蜂蜜。低于39度的杂花蜜可能含有一些有毒的成分,如含有钩吻碱甲、颠茄生物碱或东莨菪碱等物质,食用后易引起中毒反应。

青西红柿最好不要吃,一般来说,西红柿颜色越红,番茄红素含量越高,未成熟和半成熟的青色西红柿番茄红素含量相对较低。

有人说,西红柿熟吃是白吃,浪费其中的维生素C;生吃是白吃,吸收不了番茄红素。那么,到底是生吃还是熟吃更营养呢?

国Iowa大学的研究者们找了一群研究生来做受试者,让他们吃一碗含有番茄的蔬菜沙拉,只不过分别用不同的沙拉调料。研究者给他们的静脉上连上一个小塑料管,以便在进食前后定时搜集血液样品用于测定。

结果:吃传统沙拉酱的时候,血液中的番茄红素、胡萝卜素、叶黄素等有益成分会明显升高,用低脂或脂肪替代沙拉酱时效果很差。于是,研究者表示,虽然生吃蔬菜很时髦,无脂肪烹调也很时髦,但吃深颜色蔬菜的时候,有点油还是好的。

同时,专家也提醒,西红柿属于微寒食品,脾胃虚寒的人尽量少吃,不要空着肚子吃。

以下八条吃西红柿禁忌,不可不记:

No1 不宜和黄瓜同时食用

因为黄瓜中含有一种维生素C分解酶,会破坏其他蔬菜中含量丰富的维生素C。西红柿就是典型的含维生素C丰富的蔬菜,如果二者一起食用,我们从西红柿中摄取的维生素C,再被黄瓜中的分解酶破坏,根本达不到补充营养的效果。

No2 服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食用

西红柿含维生素K较多。维生素K:主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成,犬最低需要量为30ug/kg体重。维生素K不足时,由于限制了凝血酶原的合成而使凝血时间延长,造成皮下和肌肉出血。

No3 空腹时不宜食用

西红柿含有大量可溶性收敛剂等成分,与胃酸发生反应,凝结成不溶解的块状物,这些硬块可能将胃的出口幽门堵塞,引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。饭后吃西红柿由于胃酸已与许多食物混合,其浓度不大,不会与上述胶质发生反应,所以没有大碍。

No4 不宜食用未成熟的番茄

青西红柿含有生物碱甙(龙葵碱)其形状为针状结晶体,对碱性非常稳定,但能够被酸水解。所以,未熟的青西红柿吃了常感到不适,轻则口腔感到苦涩,严重的时候还会出现中毒现象。特别是当青西红柿开始腐烂时,其龙葵碱就会被破坏。而青西红柿变红以后,就不含龙葵碱了。

No5 不宜长久加热烹制后食用

长久加热烹制后就失去了原有的营养与味道,因番茄红素遇光、热和氧气容易分解,失去保健作用。因此,烹调时应避免长时间高温加热。

No6 服用新斯的明或加兰他敏时禁忌食用

建议:听从医嘱。

No7 肠胃虚弱者不宜多吃

中医认为西红柿性寒,肠胃虚弱者多吃西红柿对身体有害。所以,患有急性胃肠炎、急性菌痢及溃疡病活动期病人暂不宜食,以免加重病情。

No8 食物相克

西红柿忌与虾蟹类同食,西红柿富含维生素,与大虾通吃,会生成砒霜,有剧毒。

选购西红柿有讲究

在选购生吃西红柿时,要选择个大、圆润、丰满、外观最完整漂亮的西红柿。不要购买着色不匀、花脸的西红柿。因为这很可能是感染了番茄病毒病的果实,味觉、营养均很差。

蔬菜市场上的西红柿主要有两类:一类是大红西红柿,糖、酸含量都高、味浓;另一类是粉红西红柿,糖、酸含量都低、味淡。

到市场上购买西红柿,首先要明确是打算生吃,还是熟吃。如果要生吃,应当买粉红的。因为这种西红柿酸味淡,生吃较好;如果要熟吃,就尽可能买大红西红柿。这种西红柿味道浓郁,烧汤、炒食风味都好。果形与果肉的关系也很密切:扁圆形的果肉薄,正圆形的果肉厚。

需要特别指出的是,不要买青番茄以及有“青肩膀”(果蒂部青色)的番茄。因为这种番茄不仅营养差,而且含的番茄苷还可能有毒性。
分享链接:
文章来源:天天美食
标签:
我的观点...
  • 看上去流口水 (0)
  • 味道很好 (0)
  • 配方独特 (0)
  • 容易上手 (0)
  • 想尝尝 (0)
  • 动手试了一下真的不错 (0)
我想知道...
我要回复...
我想说两句:
所有回复(0)

猜你喜欢

你这么好吃,咋不上天呢!
小嫩鸡......1只生姜......1块黄酒......2汤匙白糖......2茶匙生抽........
海鲜烩年糕
年糕多用糯米磨粉制成、糯米味甘、性温、入脾、胃、肺经、具有补中益气、健脾养胃、止虚汗、补血、糯米还有...
奶香糯米糍
咬下去,冰过的糯米糍Q弹,外层椰蓉的浓郁香气混合着红豆的醇香迅速在口中绽放奶香糯米糍的做法步骤1. ...
蒸蛋肉末
这道蒸蛋肉末出乎意外的被娃喜欢吃蒸蛋肉末的做法步骤1. 两个鸡蛋打散加入,如图的勺子7勺水2. 搅打...
时蔬玉米小碗#发现粗粮之美#
这是我家很受欢迎的一道菜,新鲜的时蔬搭配松软的玉米小碗,即使是有些挑食的小朋友,也能一口气吃下好几个...
最适合夏季养生的饮品竟然是这些!
中医认为五月赤日流火,阳气在表,易耗损阴精,胃中虚冷,病邪丛生,《伤寒论》“五月之时,阳气在表,胃中...
阿拉棒
阿拉棒是意式的硬面棒,可以做为小宝宝的磨牙棒阿拉棒的做法步骤1. 全蛋、糖粉还有软化的黄油拌在一起,...
鸡蛋竟然能做出棉花糖口感,你猜秘诀是什么?
鸡蛋.....6个猪肉.....适量大蒜.....半头生姜.....1块小葱.....1小束二荆条....

最新活动       更多>>