喝粥的好处-八款清肠粥


【鸡肉粥】

原料:

大米100g、鸡胸肉50g、干香菇5朵、生菜叶3片、姜片适量。

调料:

盐、淀粉适量。

做法:

1、大米淘洗干净,清水浸泡30分钟。

2、香菇泡发后洗净切薄片,生菜洗净后用手撕成小片。

3、鸡脯肉洗净,剁成碎末,用少许盐、淀粉、姜片拌匀后腌一下。

4、锅中放入足量清水烧开,放入大米和少许油煮至米粥软烂。

5、加入鸡肉迅速搅散。

6、加入香菇煮2分钟后,最后放入生菜,加盐调味即可。

小贴士:

1、煮粥时加入少许油,能使煮成的粥米粒饱满,色泽鲜亮。

2、如果有鸡汤,骨头汤,用来代替清水煮粥,会让粥更香滑、醇厚。可以选用喜欢的蔬菜和肉类,搭配出更好吃的粥。


【八宝莲子羹】

原料:

莲子、红豆、黑豆、花生、大米、白芸豆、腰豆、葡萄干。

调料:

冰糖适量。

做法:

1、所有材食材除萄葡干之外,洗净浸泡半天。

2、将浸泡后的食材,倒入锅中小火煮90分钟左右。

3、倒入洗净的葡萄干,煮上5分钟。

4、可依个人口味调入冰糖,关火即可。

美食小贴士:

1、此粥黏甜,味香,适口,易消化,含有碳水化合物和无机盐,适合孕妇、产妇、身体虚弱人群食用;

2、可提前将不容易煮烂的食材洗净,清水浸泡数小时,这样可以缩短煮粥时间。


【菠菜猪肝粥】

原料:

大米100克、猪肝100克、菠菜100克。

调料:

盐1/4小勺、料酒1/2小勺。

做法:

1、菠菜提前焯水,去掉多余草酸。

2、猪肝切小丁,加料酒腌制10分钟,菠菜切小碎。

3、大米加水大火煮,煮开后转小火煮30分钟。

4、米粥煮好后放入切好的猪肝丁拌均匀,盖盖煮10分钟。

5、撒入菠菜丁,调入盐,煮一分钟后出锅。

美食小贴士:

1、菠菜焯水的目的是破坏其含有的对人体无益的草酸(涩味的主要成分),同时也可以祛除菠菜表面可能携带的病菌和有害物质;

2、大米提前浸泡1小时,可以缩短煮粥时间。


【核桃银耳紫薯粥】

原料:

大米100克、核桃仁5整粒、银耳5克、紫薯1个。

调料:

蜂蜜适量。

做法:

1、用温水泡发银耳,泡好去蒂并撕成小块,将紫薯去皮切成小粒,核桃仁敲碎。

2、锅中放水,将米放入锅中,放入紫薯、银耳,煮沸后转小火。

3、小火煮约40分钟,煮至米粒开花。

4、放入核桃碎拌匀关火,放凉至60度以下后调入蜂蜜即可享用。

美食小贴士:

1、煮粥时,大火烧开后,最好用勺子轻轻划几下,以防粘锅。

2、也可以按个人爱好将蜂蜜替换成冰糖,在煮粥时放入即可。


【山药黑芝麻粥】

原料:

大米100克、山药100克、黑芝麻20克。

调料:

冰糖20克

做法:

1、山药清洗干净,戴上手套,刮掉外皮,切成小片。

2、大米淘洗干净.放入锅中,加入足量的水。

3、大火煮沸转小火煮30分钟。

4、将山药和黑芝麻放入锅中,轻轻划散,继续煮至米粒开花山药软烂。

5、最后调入冰糖煮至融化即可。

美食小贴士:

1、此粥益脾补肾,润肠滋燥,经常食用,可滋补身体,抵御衰老。

2、山药的粘液会让人过敏出现瘙痒现象,最好戴上手套去山药皮。


【红枣补血养颜粥】

原料:

红枣50克、红豆50克、紫米30克、花生50克、大米30克、800ml清水。

调料:红糖20克。

做法:

1、将红豆、花生洗净,用清水浸泡1小时;红枣、大米、紫米洗净。

2、将泡好的红豆、紫米、花生、红枣放入锅中,倒入清水大火煮开。

3、虚掩锅盖,小火煮50分钟左右即可,粥熬好后调入红糖食用。

美食小贴士:

1、不容易煮烂的食材,提前浸泡可缩短煮粥时间。煮粥最好一次性把水放足,掌握好水、食材的比例,不要中途添水,否则在粘稠度和浓郁香味上大打折扣。

2、红枣味甘性平,能调百味,既能滋补养血,又能健脾益气,抗疲劳、养神经,保肝脏、抗肿瘤、增强机体免疫力。坐月子吃红枣补元气、有益气养血、健脾益智之功。


【鲜虾粥】

原料:

鲜虾6只、大米50克、姜丝葱花适量。

调料:

盐1/4小勺。

做法:

1、鲜虾去壳去虾线,姜切丝,葱切末。

2、大米洗净放入锅中,倒入足量的水。

3、大火煮沸转小火,煮至米粒开花。

4、放入洗净的虾仁,轻轻划散开。

5、加入姜丝、等虾变红后,调入盐。

6、最后关火,撒入葱花即可。

美食小贴士:

1、剥虾时如果带点虾头的油,煮出的粥味道会更鲜;

2、虾入锅后不宜久煮,最好是粥煮好后放入锅中,煮至变色即可。


【小米南瓜粥】

原料:

小米80克、南瓜150克。

调料:

红糖10克。

做法:

1、南瓜洗净去皮切小块。

2、锅中适量清水,倒入洗净的小米和南瓜块。

3、大火煮开后,转小火煮至小米粒开花,南瓜软烂。

4、调入红糖,搅拌至红糖融化后关火即可。

美食小贴士:

1、小米富含B族维生素,有健胃,开胃养胃之效,小米粥营养之丰富,有着“代参汤”的美称;

2、煮小米粥时,最好要时不时拿勺子搅拌几下,防止粘底。
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文章来源:天天美食
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