4款卷菜做法详解!不会做饭就卷菜吧!

“卷”对于吃货来讲,绝壁是一大重大发明,方便简单,可以囊括各种食材,恨不得把所有味蕾都包括了,像我这样手残却嘴馋的人是最好的自制美食了,现在就来介绍几款超绝的搭配,卷起来美味无限!


【金针培根卷】

主料:

培根(四条)、金针菇(一把)、葱叶(数根)调料:黑胡椒粉(少许)

制作步骤:

1、准备一把金针菇,清洗干净后去掉跟部。

2、按自己需要的量准备好培根。

3、把培根一分为二。

4、取一片培根,放上适量金针菇。

5、从一头卷起,把金针菇包起来。

6、用烫过的葱叶捆绑好。(这一步也可以容牙签固定,等煎好定型以后再拿掉牙签,我比较喜欢用葱叶,不但增加了色彩也增加了香葱的味道)7、依次把所有的都卷完。(制作的时候注意衡量金针菇的量,尽可能的搭配完,比较不浪费,如果发现金针菇不是很够,那就稍微少包一点)8、不粘锅里刷上薄薄一层油,中小火烧热后,下入卷好的金针培根卷。

9、注意翻动,把每一面都煎至焦黄即可。


【一口鲜腐皮卷】

食材:

猪肉(60克)、鸡蛋(1个)、豆腐皮(2大张)、料酒(少许)、淀粉(一茶勺)、盐(半勺)、醋(半勺)、生抽(一勺)、葱(1节)、姜(1片)、鲍汁(少许)、香油(少许)、植物油(适量)、辣椒油(少许)、韭菜(30克)、胡萝卜(20克)

制作步骤:

1、猪肉切成细丝,用料酒、淀粉和少许盐、酱油腌制5分钟左右;炒锅放油爆香葱姜,放入肉炒断生即可;

2、韭菜洗净用开水烫软;

3、鸡蛋摊成蛋皮;

4、取一半韭菜切段,胡萝卜、蛋皮切丝;

5、豆腐皮切成正方形的大块,依次裹入韭菜、胡萝卜、蛋皮和炒好的肉丝;

6、裹好菜的豆腐皮卷成卷然后用烫好的韭菜捆起成卷,放开水蒸锅5分钟即可

7、最后浇上生抽、醋、鲍汁、辣椒油、香油兑成的碗汁,即可食用

小贴士:

开锅蒸5分钟即可,不用太久。


【多彩蛋卷】



主料:

鸡蛋(5个)、小黄瓜(30克)、红辣椒(30克)、盐(3克)

制作步骤:

1、将红辣椒、小黄瓜分别切成碎末备用。

2、将鸡蛋放在一个大碗中,然后用打蛋器朝一个方向打散。

3、将红辣椒、小黄瓜、盐分别放入蛋液中,搅拌匀均。

4、将电饼铛的上火关闭,然后预热。

5、预热结束后,选择煎鸡蛋功能。然后将二分之一的蛋液倒入电饼铛中,用木铲轻轻滑动,使其匀均的铺在电饼铛中。

6、煎至蛋液半熟、表面微微凝结的时候,用木铲轻轻的由内向外翻卷。

7、将卷好的蛋卷轻轻的推到电饼铛一边,然后在空出来的地方倒入剩下的蛋液,如图所示8、待剩下的蛋液半熟时,继续由内向外卷成蛋卷。然后将接口部分朝下,继续加热三十秒即可取出切段食用。

小贴士:

1、可以随自己喜好往鸡蛋液中加入蔬菜。建议加一些颜色漂亮,易熟的蔬菜;

2、将蔬菜切的越碎越好;

3、卷鸡蛋的时候,可以一手拿着木铲,一手拿着筷子,轻轻卷动,以防烫手。


【包菜肉卷】

主料:

包菜叶(6片)、猪肉馅(适量)调料:盐(适量)、油(适量)、鸡精(适量)、生抽(适量)、料酒(适量)、十三香(适量)、淀粉(适量)、番茄酱(适量)

制作步骤:

1、准备好材料,猪肉剁成猪肉馅

2、肉馅里面加入所有调料

3、顺一个方向拌匀备用

4、锅里加水,盐和少量的油烧热

5、然后放入洗净的包菜叶

6、一烫软了就马上捞起来

7、放上肉馅

8、将所有的都这样包起来

9、放蒸锅里面大火蒸10分钟左右

10、锅里留一点水加入水淀粉煮成芡汁

11、淋在蒸熟的包菜卷上,再挤上番茄酱就做好了!

小贴士:

蒸的时间不要太久了,不然菜叶容易变成黄色!
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文章来源:美味美食家常菜
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