电饭锅也可以做蛋糕哦,学学吧,很美味的哦!

电饭锅蔓越莓蛋糕


原料:150g面粉、适量白糖、1盒牛奶、适量橄榄油、3个鸡蛋
做法:
1. 首先将鸡蛋进行分离(要保证蛋清里面绝对没有蛋黄、水或者油),取蛋黄部分,分别加入牛奶、白糖和橄榄油(并没有具体去量白糖跟橄榄油的量,大约一勺白糖和3勺油,可以根据个人喜欢添加;

2. 加入150克面粉,将蛋黄液进行搅拌(若感觉比较稠的话可以适当再加点牛奶,保证最后搅拌好的蛋黄液是流动的液体状态;

3. 蛋黄部分做好以后放在一旁备用,用低速将蛋白打到鱼泡状是加入一勺白糖,继续用低速打到蛋白成细小的泡沫状时再加入一勺白糖,继续打发蛋白到蛋白出现纹路的时候加入一勺白糖;

4. 打蛋器高速进行干性打发,然后将蛋白分三次加入蛋黄中进行和匀,用刮刀进行上下的切,不能转圈;

5. 电饭煲预热5分钟后加入少量的黄油,将搅拌好的原料倒入电饭煲内,轻轻扣两下,是为了防止有气泡;

6. 然后在表面撒上点蔓越莓,电饭煲打开煮饭的键,用湿的抹布压住出气孔;

7. 等自动跳到保温后再焖15分钟,即可出炉。

电饭锅巧克力蛋糕


原料:130g低筋面粉、30g可可粉、4个鸡蛋、110g白砂糖、45ml色拉油
做法:
1. 鸡蛋磕入干净无油盆里,放到热水盘中加热到40C°左右,放入沙糖,用电动打蛋器快速搅打6分钟,打到体积膨大到5倍;

2. 低粉和可可粉过筛,倒入筛好的粉,快速翻拌均匀,倒入色拉油拌匀;

3. 倒入电饭锅中,通上电源,按一下煮饭键;

4. 40分钟后跳闸。焖5分钟出锅,取出来,倒扣钢丝架上晾凉。切块装盘。

电饭锅小蛋糕


原料:170g低筋面粉、4个鸡蛋、140g砂糖、40ml色拉油
做法:
1. 把低筋粉过筛,鸡蛋磕到干净无水的盘中,搅匀,放入沙糖,用打蛋器快速搅打5分钟,打至蛋糊5倍大;

2. 倒入过筛的低粉,快速拌匀。再倒入色拉油拌匀;

3. 倒入电饭锅中,震两下将气泡震出来。撒上黑芝麻;

4. 通上电源,按一下煮饭键(大约40分钟),跳闸即可。焖5分钟出锅;

5. 取出来,倒扣钢丝架上晾凉,装盘。

电饭锅提子蛋糕


原料:65g低筋面粉、4个鸡蛋、30g玉米油、30g牛奶或水、60g细砂糖、适量提子干
做法:
1. 细砂糖40克分三次入打蛋白,打到差不多硬性发泡,剩余的20克细砂糖加入到蛋黄里,用打蛋器打到细砂糖溶于蛋黄里,但不能打发时间过长,体积变大,颜色变白就是打发过头了;

2. 加入玉米油和牛奶或水拌均匀,再筛入低粉,搅拌均匀,往蛋黄糊里分三次加入蛋白,上下拌匀;

3. 拌好的蛋糊倒入铺了油纸的电饭煲内,撒上提子干

4. 电饭煲按煮饭键,25分钟即可。

电饭锅海绵蛋糕


原料:3个鸡蛋、90g低筋面粉、20ml玉米油、60g白糖
做法:
1. 鸡蛋3个糖60克玉米油20ml低筋面粉90克,鸡蛋打至粗泡,加入白糖,分3次,先高速打至浓稠,然后转低速打,打至打蛋头提起来,蛋液不会滴落的程度;

2. 倒入玉米油,继续搅打,搅打均匀。让油水混合,分2次筛入低粉,用刮刀轻轻翻拌均匀,不要划圈,避免消泡;

3. 把蛋糕糊倒入电饭锅,抓住边缘水平向下震几下电饭锅胆,把表面的大气泡震破;

4. 跳闸后,过5分钟按一下电饭锅加热,跳闸后再10分钟后用牙签插一下,牙签上没有面糊就可以。(按自己电饭锅的功率);

5. 取出后,倒扣20分钟,锅有一点粘,用勺子勺一下就可以轻松脱模。
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文章来源:品读
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