自制无添加樱桃果酱


简介
最近北京的樱桃终于有点价格便宜的趋势,在市场看到五块钱一斤且品质很好的红樱桃,买了些做果酱
好吧~我承认最近狂做各种酱~哈哈哈哈

用料
樱桃300g
白糖50g
冰糖50g
柠檬汁25ml

自制无添加樱桃果酱的做法
樱桃洗净,用刀顺着果肉划一圈,拧一下,去核留肉

樱桃果肉撒果肉六分之一重量的白糖,拌匀,搁在一旁一小时以上.让果肉中的果胶析出

腌好的果肉和汤汁一起倒入锅中,加上跟白糖等量的冰糖和两勺柠檬汁一起小火加热半个小时至40分钟,煮开后要不断搅拌以免糊底,直至果酱粘稠关火

装的洁净干燥的密封瓶中密封,待冷至常温后放冰箱冷藏

小贴士
这次的樱桃微酸,所以总糖量加到了果肉的1/3.效果非常粘稠,有镜面般的果胶~很成功
每次取果酱的时候也要用干爽洁净的勺子,不能抱着瓶子吃啊~沾到口水的果酱,很快会坏掉~
保存好的话半年一年都不成问题






本文转载自下厨房 小白素食记录
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文章来源:下厨房
标签: 食谱 美食
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