美味酒香鸭翅

主料鸭翅 (8只) 调料辣椒 (适量) 姜 (适量) 八角 (适量) 卤水 (1份) 白酒 (小半碗) 酱油 (适量) 细盐 (适量) 冰糖 (适量) 厨具炒锅


1备好所用材料。


2锅里加水下细盐,将鸭翅下锅焯洗二次。焯好后再过冷水冲洗备用。


3另起锅,加入清水加入八角辣椒及姜片。


4再将焯好的鸭翅下锅。


5并加入酱油细盐冰糖提味。


6中火煮至鸭翅20分钟的样子,再开盖加入白酒(最好是用黄油),并关火将鸭翅在锅里继续入味半小时。


7这样子一份酒香鸭翅就完成了。
小窍门:
在焯洗鸭翅的时候,记得要挤压鸭翅,这样子血水才干净。 会喝酒的朋友,最后酒的用量可以大一点。 煮好后的泡入味,这个泡入味是个重要环节,千万不要省去。
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文章来源:美食天下
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