很简单的手菜,懒人们又省事了

做菜不需要那么多条条框框,做得省时省力又省钱,还能吃出情调才是关键!专为小两口量身打造了各种美食,都快手易学,即使是新手也不会失败噢~

彩椒炒虾仁


彩椒400g、青虾仁300g、油、盐、调味鸡汁、黑胡椒粉、砂糖、粟米粉、清水

步骤

1.虾仁择洗干净,用食盐腌制一会。

2.准备芡汁(调味鸡汁、黑胡椒粉、砂糖、粟米粉和清水拌匀)。

3.彩椒择洗干净,切块。

4.热油锅,放入彩椒,煸炒出味。

5.放入虾仁,煸炒虾仁变色。

6.倒入芡汁,煸炒收汁。

香菇蚝油扒油菜


香菇250g、油菜250g、蚝油、盐、酱油、淀粉

步骤

1.锅里添上凉水放适量的盐,搅均匀

2.把油菜放入锅中焯一下

3.把香菇切好在上面划出十字形,焯水

4.把焯好的油菜放入准备好的冷水盆里

5.另起锅倒上适当的水加入蚝油、酱油、盐、淀粉

6.然后把香菇放进去,翻炒几下

7.香菇拿出放好,浇汁,即可

私房炸酱面


面条500g、杏鲍菇1根、鸡肉100g、甜面酱40ml、黄豆酱30g、甜辣酱30g、料酒20ml、胡椒粉、糖、腌萝卜、黄瓜、蚝油10ml

步骤

1.鸡肉切小粒加入10毫升料酒,胡椒粉,糖腌拌均匀。

2.杏鲍菇切碎,葱切碎。

3.黄瓜,腌萝卜全部切丝备用。

4.炒锅倒油倒入鸡肉翻炒至变色盛出。

5.底油爆香葱花,放入杏鲍菇翻炒。

6.加入黄豆酱、甜面酱、甜辣酱,加入料酒炒香。

7.然后加入适量的清水小火熬制10分钟,开大火放入鸡肉继续翻炒。

8.加入蚝油翻炒,酱汁浓稠关火。

9.锅中水烧开放入面条煮熟,捞入碗中上面加入黄瓜丝,腌萝卜丝和炸酱即可。

干煸豆角


豆角500g、猪绞肉50g、干红辣椒、葱、姜、蒜、花椒、酱油、料酒、糖、盐、醋、鸡粉、色拉油

步骤

1.豆角去筋洗净后掰成两段;葱姜蒜切末,干红辣椒剪成小段

2.锅中放入油,烧至七成热后,下入豆角炸制

3.炸到豆角表面起皱收缩,捞出沥油

4.炒锅中加适量油烧热后加入花椒炸香

5.加入干红辣椒和葱姜蒜末爆香后,下入猪绞肉炒至颜色发白

6.烹入少量醋和料酒去腥增香,加入适量酱油和糖调味

7.下入炸好的豆角,并加入适量盐和鸡粉,快熟翻炒均匀后即可出锅

鱼香嫩豆腐


猪肉80克、南豆腐4块、蒜蓉1茶匙、姜蓉1/2茶匙、葱花1茶匙、泡椒8个切碎、生抽1又1/2大匙、老抽1茶匙、细盐1/8小匙、香醋1/2大匙、白糖1茶匙、鸡精1/2茶匙、豆瓣酱1小匙

步骤

1.锅内热油,放入猪绞肉小火煸炒

2.至猪肉出油脂时,放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香

3.注入清水或高汤半杯,加入所有调味料,及切块豆腐

4.中火煮开后,转小火煮至汤汁快收干时,加入水淀粉至汤汁浓稠时洒上葱花即可

豉香金钱蛋


鸡蛋4个、青辣椒2个、红辣椒2个、油、盐、淀粉3g、豆豉3g、香葱2g、味级鲜2g

步骤

1.3个鸡蛋凉水下锅,煮10分钟左右

2.捞出放在凉水里浸泡一会,去壳,切厚片

3.青红辣椒洗净切圈,香葱洗净切末

4.鸡蛋打散,加少许淀粉和盐拌均匀

5.把鸡蛋片放进蛋液里裹均匀

6.热锅凉油,加鸡蛋片,炸到两面金黄色捞起

7.热锅凉油加青红辣椒豆豉炒出香味,倒入炸好的鸡蛋块,轻轻翻炒

8.加味级鲜,翻炒均匀
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文章来源:品读
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