我的法式煎饼果

人总是爱怀旧的。
而我怀的旧,是一座城市,一个装满了我所有成长故事的城市,而打开我的成长故事,里面则装满了各各校门口的烤串,和,煎饼果子。
时常怀念那个城市的那些朋友,小城市的孩子们,总是过分的单纯。放了学,蜂拥地走出校门,男孩勾肩搭背的走向那个早已被围的水泄不通的烤串摊,在那时我的眼里,摊主一定是个异于常人的人,否则他又怎么能清楚的记得周围孩子的各式要求:“两个鸡排,两个羊肉串,五个鸡心,鸡排刷甜酱,羊肉和鸡心刷辣酱。”“五个鱿鱼,五个鸡柳,10个羊肉串,5个牛肉串”“… …”
相比于围在嘈杂的烤串摊旁,我自认为是“优雅”的那一类人。因为我们不吵不闹,总会安静的,目不转睛的盯着那一个圆圆的大磨盘似的锅,看着“主厨”用一个小平铲在锅上快速的磨开一张饼,打蛋,翻面,刷酱,码煎饼,撒葱花,所有动作一气呵成,最后帅气的装袋递在你面前,同时温柔的说道:“两块五。”(不知现在已是多少)
今天的我格外怀念这一口,于是乎下楼,去街上买一个素有“法国煎饼果”之称的“KEBAB”。
要问遍布法国大街小巷的餐馆是什么,一定不是法餐,而是“KEBAB”。这种食物貌似现在已经全面占领了法国,要是追根溯源,到底来源于哪里,有人说是土耳其,因为“KEBAB”形式上与土耳其烤肉很像;也有人说来源于阿尔及利亚,因为走进绝大多数“KEBAB”餐馆,迎接你的,绝对都是说着浓郁东欧口味法语的阿尔及利亚人。
为什么这种食物会占领法国的大街小巷,仅仅我家旁的街道上,1000米不到的距离便有5家“KEBAB”,首先看图就知道,这种速食店,可以开的很小,一间20平米不到的门面房,几张室内桌椅,一个冷饮柜,再放几张桌椅在室外,完活;也可以开的很大,横七竖八的放上十几二十张桌椅,到了饭时,满满的,都是人。


再次,“KEBAB”方便快捷而且廉价,最重要的是,分量足。大家往往买的都是套餐,一份“KEBAB”配上一份薯条以及一瓶碳酸饮料,这顿饭,足以保证6个小时高强度的运动了,而且,这样一份套餐,根据不同区域,价格也就在5.5欧和8欧之间浮动,相比于一般法餐餐厅中午推出的15欧至25欧的行政套餐,这顿快餐的性价比还是显而易见的。


最后,这“KEBAB”以什么形式呈现也是很有讲究的,有人喜欢用三明治面包包裹,所有馅料依稀可见,满满的都是食欲,像我这样;有人则喜欢用一张大饼包裹,如同煎饼果子一样,只闻其香不见其身。而这馅料,则是“steak”,一种碎牛肉为主,拌上生菜洋葱西红柿小橄榄等蔬菜和各种酱料,一包,然后放到饼铛下面压实加热,最后倒上满满的薯条,浇上番茄汁,嗯,满口都是满足感。不过这满足感也仅限于饥饿难耐之时,一旦吃过后,看着胀起的肚子又会暗自发誓,这周,说什么也不吃“KEBAB”了。


看着我现在面前的空盒,嗯,这周,说什么也不吃KEBAB了。

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