派生活咖啡馆------在有限的时空里,过无限广大的日子吧!



生活也许本来就是没有任何意义的,但是没有意义不代表没有趣,如果你缓缓而行,而非仓皇,也许你会发现盛开的花朵,就像我发现“派生活咖啡馆。”

派生活坐落在海秀路的一个小区的商铺里,这里宽敞、明亮、洁净,有一种收敛但不生冷的美感。绝美的阳光透着长排的玻璃窗照射进来,给人一种世界总是善存着宽厚和美好。这里虽然空间很大,但是座位并不多,大抵只能容纳十来个人,但也许正因为这样,使得每个人都可以自由的谈天说地,互不打扰,让整间店维持着轻松自在的氛围。

我想馆主肯定是一个淡然如菊的人,要不怎么从物/植物/食物的摆放和陈列如此的既不拥簇也不单调,至里至外都让小店的空间保持着丰富的层次感,而吧台恰到好处的构造出功能性和正式严谨的风格特点,清新淡雅的原木色调,个人一种宜人的家居风格,让人忍不住前去点餐或者坐下来慢慢悠品尝一杯咖啡。



在接受我的采访的时候,在拍档Joy.口中得知馆主刘先生是一个强调生活的人,也是一个很坚持理想的店主。本来在北京从事咖啡行业的他,为了自己心爱的女朋友,毅然决然来到了深圳开了一家属于自己的咖啡馆,他说他可以精彩的活着,也可以努力的工作,但生活偶尔也可以任性一下,工作妥协于爱情和梦想也不代表逃避,毕竟生活是自己的,与他人无关。

拍档Joy自称是一个大龄姑娘,但是在我看来却是一个喜欢和花草,和咖啡,和甜品,和小食,和任何一切美好欢快的事物相伴的孩子,因为偶然便和刘先生一起经营这家小店,一直以来任劳任怨的她不断的尝试着在主食和咖啡的新品上的开发,她一直强调着慢工才出细活,不急不急,味蕾上的吹毛求疵,正因为这种情怀和用心,所以派生活里的东东才一直都是这种幸福的味道吧!

虽然馆主也有自己的烦恼,想着如何不让小店继续亏损下去,他笑着对我说毕竟选址不是在商业中心,而是在一个小区的商铺里,很少有人知道这也是不可避免的,虽然自己早已有不赚钱的觉悟,但是真心希望它好好成长下去,也许是为了守候内心的宁静与自在,也喜欢暖色灯光,啡香氤氲,慢调的读者,他一直都希望大家能够在结束一天的辛勤劳顿,可以有个任性的地方,无需伪装,没有杂质的纯净的出处,意识到自我的存在,而小店一直都在往这个方向发展。我相信馆主,懂得生活的他。一定会让”派生活咖啡馆“长势很好,我相信。



慢时间:为什么会想要开始做这家小店的,有怎样的特殊原因么?
joy:派生活咖啡馆有2个馆主,男馆主是在咖啡行业很多年的一个棒小伙子,有自己的理想与抱负,很自然最后会拥有一家咖啡馆来成就自己的小梦想。我呢,是个大龄姑娘,一直在思考自己想要的一种生活方式,问自己到底要什么。偶然,也是必然,我们都有个咖啡馆的梦想,于是就一起经营这家咖啡馆了。

慢时间:为什么想要将咖啡馆开在小区里?
joy:当然了,我们的选址不是在商业中心,而是在一个小区的商铺里,甚至很少有人知道我们。咖啡其实就是一种饮品,咖啡馆其实是一个公共的空间,除了公司和家,应该会有一个地方能安心我们浮躁的心。这个地方应该是在有这种需求的人心中是一个方便的,可以步行就能到达的地方。它存在你家楼下,或者一个幽静的小巷子里,就是这样子安静独立的存在着,在你需要的时候,在你想起来的时候,心里极其宁静和温暖。

慢时间:简单介绍下小店吧!
joy:我们没有高大上的时尚的装修与装饰,简单的装修与装饰,用心的布置与搭配,尽我们所能一点点改善与进步,让更多的客人喜欢这里,提供尽可能多的能在咖啡馆这种环境里完成的项目:比如学生们可以安静的写作业,聚会开个小party,举办个小型的讨论会或主题活动,甚至看个电影打个盹,等等。



慢时间:可以说说小店的设计理念么?
joy:强调物与物之间的低调但温暖的微妙关系,从一杯一碟,到一方座椅一株植物,从而让大家发现美的存在。而且我们之所以选择在小区里面,因为这里比较安静、不嘈杂,不被打扰,有属于它自己的情调,这点也是我们设计的小店的一个理念。

慢时间:说一说小店区别于其他咖啡店的特色吧!
joy:环境小而简洁,餐饮全部手工制成,从咖啡机到磨豆机,一切配置不可草草了事。除了咖啡豆是自家烘焙咖啡豆,保证其新鲜美味香醇,而手作的pizza和糕点也得到了许多顾客的青睐和赞赏。

慢时间:为什么品牌名称叫派生活咖啡馆,名称很特别,感觉非常有故事,跟大家说一下吧!
joy:派,谐音数学的圆周率的读音,像征无限延展的思维和咖啡馆自由亲近的氛围,这是我寄寓小店的理念,于我和我的拍档而言是在有生之日,不放弃对生活的热爱和执着,在有限的时空里,过无限广大的日子。

慢时间:小店在经营的初期有没有遇到过什么困难?
joy:我们从正式营业到现在,都大半年了。经营上一直没有什么太大的起色,主要还是地理位置不太理想,知道的人并不多,我们也没有做一些特别的力度大的营销。虽然我们主张的步行可达的温暖的一间咖啡馆,但是它存在的意义首先是要生存,然后才是发展与进步。这也是众多小众独立咖啡馆的最迫切的问题。



慢时间:一直以来,遇到这么多的困难,让你坚持下去的理由是什么?
joy:任何事情都会遇到困难,梦想很美好,现实很骨感。不是每个人都懂你存在的意义,梦想要落地免不了疼痛,唯有信念与喜欢才是执着下去的动力。

慢时间:对于小店的发展近期有什么目标?未来有什么远景?
joy:今年内,我们只想解决小馆能够好好的生存下来,不再亏损。扭亏的基础上更好的去完善咖啡馆的各项功能与设施。未来我们想做得更多,比如再多一家二家小而美好的咖啡馆,让更多的人走进来,感受咖啡气息与文化,结识新朋友新思想。甚至为一些咖啡迷和西点迷们教授相关课程,让他们更好的了解咖啡与咖啡馆,让他们在家在办公室都能喝上好的咖啡。

慢时间:您眼中生活的美好之处在哪里?
joy:美无处不在,在咖啡馆里,客人赞美我们的咖啡好喝,我们的西点美味,我们的书类很有质感;客人点餐时的礼貌用语,我们细心的服务,孩子们不那么大声的与我们交谈,大人们看完书离开的时候放回书架,用完餐把餐盘放回吧台以及干净的桌面。。。。。太多美好之外了。用心生活用心感悟。

慢时间:请问您在生活中是否有接触过慢生活、慢时间这类词汇?可否谈论一下
joy:当然接触过这种“慢”的生活,这是种生活理念,唯有慢下来,才会发现一些美好的东西,一切美的又都是小而见长的东西。一个急躁的人,是不可能感悟到生活的美好的。



慢时间:您最崇拜的人是谁?为什么?
joy:每个人在不同时期崇拜的人是不一样的,因为ta的阅历在不断的加深,思想也在不断的提升,自然对于自身的要求也会有所不同。此时的我更欣赏我们的前总理---吴仪女士,坚韧的信念,果敢的行事风格,上至可总理,退后可百姓,这气度与心胸试问有几人能做到,何况还是一枚娘子。

慢时间:对于想开 店的年轻人,有没有什么比较好的建议?
joy:有梦想总是好的,但是要弄清楚你到底想要什么样的生活,你精神执着于什么。独立咖啡馆的运作一定是不那么商业化的,注定是赚不了大钱的,只是一种小的生活方式而已。如果你执着于社会成就地位金钱物质,这个咖啡馆真的不合适你。我觉得开这种小众的咖啡馆一定是有着足够的阅历和一定的经济基础之后,才能着眼于一家小咖啡馆的普通 ,守望着一份平淡和宁静。

慢时间:开店以来有没有遇到过很有意思或者印象深刻的事情呢?
joy:有个同业人,推荐ta的客人来我们家喝咖啡,说我家的咖啡很不错。结果客人如约而至,再然后,客人的家人和朋友都来了,现在,他们几乎每天都来我们的小馆。他们或看书,或学习,或小声交流,或者在我们不忙的时候一起品尝新烘的豆子,或都某个下雨天我们聊天一直聊到嗨。---------自此我们是朋友。

慢时间:对于你来说,咖啡在生活中扮演着怎样的角色?
joy:于我而言,是我喜欢的生活的一个载体,不能说是全部,但是咖啡和咖啡馆所包含与容纳的东西,却是我对生活的全部向往。



慢时间:你个人最偏爱哪种咖啡呢?为什么?
joy:精品黑咖啡。只有这样子才能喝到咖啡本身的味道,纯净而自然的东西,一如人对这个社会最原始的要求,有苦有甘有酸有甜。

慢时间:如果有新的客人来到你们小店,你会推荐那一款咖啡?
joy:我会咨询他常喝什么,如果常喝意式咖啡,我会推荐精品黑咖啡他来尝试。如果本就是个咖啡饕客,那我会推荐我们的新品咖啡,如果是个咖啡小迷,就推荐他喜欢的咖啡,然后一起聊聊咖啡和他的咖啡故事。

地址:宝安区海秀路18-15号田间时尚空间名苑1115商铺(近新城幼儿园)
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标签: 美食 美食家
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临幸时暖 发表于 2015-09-09 01:23:26 Vxin: crush-li110229 ―让我听见你的故事.
我也好想找个合伙人[呵呵]
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Anjol 发表于 2015-09-02 00:04:27
心的宁静,需要适当地放空自己,用心感受生活。
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乔沐兮 发表于 2015-08-28 07:42:02
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