酥饼的鲔鱼蛋杯


主料:鸡蛋6个鲔鱼/金枪鱼250g 鱼籽50g盐一小撮西兰花1朵 色拉油一小勺黑胡椒适量橄榄油一小勺罗勒适量
做法步骤
1. 鸡蛋冷水下锅,水面没过鸡蛋即可。少盐,水沸腾继续烧五分钟。鸡蛋捞出过冷水。


2. 西兰花过水,备用。


3. 将煮好的鸡蛋剝壳后对半切开,蛋白底部切平,取出蛋黄备用。


4. 蛋黄(单独留一点最后装饰用)色拉油及橄榄油,鲔鱼、胡椒碎一起拌匀。


5. 拌好的沙拉填到鸡蛋杯中,将蛋黄碎、罗勒碎撒于表面,喷枪表面加温。


6. 用西兰花鱼籽进行装饰,即可上桌。


小贴士
1.煮鸡蛋时,放入少量的盐可以防止鸡蛋破裂
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标签: 慢时间 美食
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