砂锅米线

主料
干米线100克小油菜数株
鸡蛋两个五香卤豆干两片
豆腐皮一张豆腐一小块
榨菜几块五花肉数片
花生米一小把香葱两根
高汤适量
辅料
食盐适量香油少许
白胡椒粉少许鸡精少许


砂锅米线的做法步骤


1. 买来的莲子米线入开水中煮5分钟,米线捞出浸泡在凉水中。水可以继续煮鸡蛋,鸡蛋煮好捞出。


2. 准备配料配料:小青菜用水焯过,花生米油炸过、豆腐切片油炸再切成丝、卤豆干油炸过、豆腐皮切成丝、五花肉切片,煮蛋去壳对半切,榨菜切丁,小葱切葱花。


3. 另起一砂锅烧开高汤(鸡汤、猪骨头等均可)放入米线和各种配料,加盐、鸡精、胡椒粉少许调味,滴入香油。关火,加葱花。


4. 喜欢吃辣的可以再浇一勺辣椒油,热腾腾,营养丰富的一大碗,看着就眼馋。
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文章来源:豆果网
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