让舌尖过足香辣瘾的素拌面

记得在《旧食光》中看到过一句话,”世上最好吃的尤属饭,饭中最好吃的就是面。”对面的情怀始终如初。如今街边的面馆是越来越多,口味越来越丰富,各种调味也是层出不穷。但有辣怎么都好吃,怎么都爱吃。


【素拌面】

食材:
面条250g、线椒3个、小芹菜2颗
调味:
蒜7瓣、小葱1颗、花椒8颗、八角1颗、胡椒粉1/2茶匙、生抽1/2茶匙、芝麻油1茶匙

做法:
1. 备好所需食材,线椒,小芹菜切碎,葱蒜切末待用;
2. 锅里倒入适量的油,待油六成热后,放入八角和花椒爆香后,捞出;
3. 放入蒜末爆香再,放入切好的线椒和小芹菜翻炒;
4. 加入蒜蓉辣椒酱,中小火翻炒出红油,最后加入生抽,胡椒粉盛出;
5. 另起锅,锅里放入足量的水,待开后,煮至面条熟。捞出后,先拌入芝麻油,拌均匀,再拌入炒好的素酱,撒葱花即可。


小贴士:
1、炒素酱加入的蒜蓉辣椒酱中已经含有足量的盐分,所以无需再额外加盐;
2、面条煮好后,拌入芝麻油,可以避免面条间的粘连。

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文章来源:花桑卓玛的博客
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xiaoman 发表于 2016-03-29 22:15:18
简单实用
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