面包诱惑(蜂蜜厚多士)


主料
~吐司材料:高筋面粉270g
细砂糖40g鸡蛋20g
食盐1/2小勺黄油25g
酵母3.5g奶粉12g
水150g
~奶油蜂蜜酱材料:
淡奶油100g蜂蜜30g
~表面装饰:香草冰淇淋
炼乳 12cm边长立方体吐司模1个(380g总量)
面包诱惑(蜂蜜厚多士)的做法步骤


1. 除黄油以外的材料放进面包机揉出筋,加入黄油继续揉至扩展阶段。取出排气后滚圆醒发15分钟。


2. 两次擀卷的方式,擀成与吐司盒宽度一致的长面片,底边压薄,从上往下卷紧,收口捏紧。


3. 卷好后收口向下放进吐司盒里。


4. 放烤箱选发酵功能进行最后发酵,发至吐司盒九分满,盖上盖子,放进预热170度烤箱中下层烤35分钟。


5. 趁热脱模。冷冻过夜后再切。


6. 在吐司的一侧边上,离底部10mm处,两边各留8mm,用热刀切割至离对面8mm处。


7. 用刀在土司顶面离边约8mm处沿四周向下切割至离底部10mm。


8. 小心将中间的吐司芯取出,横切成三层,每层切9块。


9. 淡奶油加热沸腾后加入蜂蜜搅均成为奶油蜂蜜酱,刷子沾酱涂抹到吐司壳内壁。小面包块也逐个沾满酱,按原样摆放回土司壳里。


10. 吐司放入烤盘,上下火中下层180°C,烘烤15分钟左右至表面金黄取出,观察顶部颜色注意加盖锡纸。


11. 在烘烤完毕的吐司表面放上自己喜爱的冰激凌和新鲜水果,淋上炼乳即可。
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文章来源:豆果
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