泰式咖喱虾仁


主料
虾仁250克 块状咖喱(百梦多牌原味)30克
椰浆50克 大蒜2瓣
洋葱30克 盐2克
鸡蛋1个
辅料
料酒少许
私房菜·泰式咖喱虾仁·的做法步骤


1. 买的冷冻虾仁,室温解冻后,洗净沥干水分备用。洋葱切丁,大蒜切片。


2. 起油锅,把洋葱丁和蒜片放入炒香。


3. 洋葱变透明时,把虾仁放入,倒入少许料酒,2克盐翻炒,当虾仁刚变成红色时,盛出。


4. 锅内倒入大半碗凉水,水烧开后,把咖喱块放入,小火烧至咖喱块融化。期间需要不断搅动,防止粘锅。


5. 待咖喱越来越浓稠时,把炒好的虾仁倒入,用小火轻轻翻炒1分钟。


6. 最后倒入椰浆,翻炒均匀即可关火。


7. 另取一锅,用圆形磨具煎一个嫩嫩的荷包蛋。


8. 装盘即可。成品~

小贴士
椰浆一定不能过早的加入,长时间的受热会使椰浆分离出颗粒状物质。绝对影响口感和卖相。
亲爱的豆粉千万别问我不用椰浆行不行,这道菜少了椰浆万万不行。超市和万能的淘宝都可以买到,一次用不完可以再做点甜品来吃。
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文章来源:豆果
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