高逼格英式下午茶是这样的!


现在能时常看到这样的一群人,这样的午后场景:
在矗立的高楼之上或是隔着咖啡馆的玻璃幕墙,一边就着西式糕点喝茶,一边看着午后街头的匆匆脚步,或是悄然独坐,或是一二好友闲谈……

这样的情景颇得源自遥远的维多利亚时代的下午茶的真义。


下午茶是英国17世纪时期的产物,绵延至今,正逐渐变成现代人休闲的一种习惯。公元1840年,英国贝德芙公爵夫人安娜在维多利亚时代的晚宴Party之前,想出了以茶点会友的点子,为贵族消遣下午的时光,没想到这个点子成为了影响英国贵族圈的风尚,名媛仕女趋之若鹜。

到今天,下午茶已经成为一种优雅的英国红茶文化,并且在全世界流行。

不过,吃过下午茶不一定就了解当中真正的方法,正式的英式下午茶还存在很多误解:

1、正统的名字是“Low Tea”


现在很多餐厅把下午茶称为“High Tea”,其实在英国正统的下午茶因为是在低矮的茶几上享用,一直被称为“Low Tea”,“High Tea”来源于其工薪阶层的高大餐桌。

2、不固定套餐


传统的英式下午茶拥有许多不同种类的食物,没有固定的餐单,但是三层点心则一定是由甜到咸,再返回甜,这样更能享受到下午茶优质的口感。


正式的英式下午茶一般均分为三层
第一层为各种口味的三明治,第二层是英国传统的松饼(scone),第三层是小蛋糕和水果塔。顺序则是从下往上吃。除了这种必不可少的三层点心,一些牛角面包、葡萄干、鱼子酱等食品也会被摆上来,来迎合宾客的口味。


TIPS:
scone是传统的英式点心,也是下午茶经过多次变换也抛不开的美味,一定要注意它的吃法,将其从中间掰开,先涂果酱,再涂奶油,吃完一口涂一口,这是一种绅士淑女风范的礼仪。
可选择搭配的额茶油:伯爵茶、大吉岭、阿萨姆茶、尼尔吉里茶等。

3、 一定要有红茶


现在很多餐厅为了创新,将下午茶的茶种更换,有的甚至忘记红茶的存在。而作为中国引进,被英国人引以为傲的红茶,才是下午茶的精髓所在。吃下午茶,一定不能忘记加糖加奶的红茶。种类包括Cream Tea(奶油茶)、Light Tea(轻茶),Full Tea(全茶)。

4、标准英式下午茶喝法有讲究


1. 端没有把儿的茶杯时,大拇指放在六点钟的位置,食指和中指放在12点钟处,端起时伸出小指平衡茶杯;
2. 端有把儿茶杯时,用大拇指和食指、中指捏住把手的两侧,端起饮用时仍要伸出小指平衡;
3. 当不喝茶时不要把茶杯端在手中,要放回茶托里;
4. 不要用手心去包裹茶杯;
5. 不要用手指穿过茶杯把儿;
6. 搅拌茶水时把小勺放在6点的位置,向前2点处翻腾2-3次;
7. 不要用小勺搅动茶水制造漩涡;
8. 泡好茶后,把茶包从茶水中拿出放在茶托里;
9. 不要用线去缠茶包:
10. 喝茶要小口喝,尤其不要在嘴里有食物时喝茶。


维多莉亚下午茶可以说是一门综合的艺术,简朴却不寒酸,华丽却不庸俗……虽然喝茶的时间与吃的东西(指纯英式点心)是正统英式下午茶最重要得一环,但是少了好的茶品、瓷器、音乐、甚至好心情,则喝下午茶就显得美中不足了。

愿每天都有一个好心情~
分享链接:
文章来源:iuplife
标签: 美食 慢生活
我的观点...
  • 看上去流口水 (0)
  • 味道很好 (0)
  • 配方独特 (0)
  • 容易上手 (0)
  • 想尝尝 (0)
  • 动手试了一下真的不错 (0)
我想知道...
我要回复...
我想说两句:
所有回复(0)

猜你喜欢

锅巴肉片
小时候吃饭,最喜欢锅底的那层锅巴。现在想吃锅巴只能特地做了,不过也很方便,【锅巴肉片】做法整理好了图...
蒜蓉粉丝蒸虾
能一起吃蒜蓉的才是真·朋友!昨天的【蒜蓉粉丝蒸虾】整理成了图文,一起愉快的吃蒜吧
家庭版小锅米线
红彤彤一碗,配上酒酿酸奶,连好吃都顾不上感叹就干光了
红烧肉这么做,味道简直太销魂
- 可乐红烧肉 - 主 料:五花肉,葱,姜片,香叶,八角,酱油,可乐 做 法:1.带皮五花肉切小方块...
巧克力奶油蛋糕卷
用巧克力粉做的蛋糕卷,口味稍有偏苦,不喜欢的可以换成可可粉,有人问我巧克力粉和可可粉有什么不同,在这...
超级健康的主食:黄豆粉面包
原作者已授权转载 | 苗苗桑有着浓浓的黄豆粉和淡淡的芝麻香气,是很好的主食面包选择。不论是在意胆固醇...
微距摄影 每张照片都是不同的故事
民以食为天,对于我们来说食物就是拿来吃的,可是对于一些有创新头脑的艺术家们来说却不一样。艺术家们可以...
葱油藕片
薄薄的藕片,清脆可口,配上用葱段炸香的葱油,口感更是丰富,十分美味哦!主料藕洗干净,去节去皮。现在是...

最新活动       更多>>