踏寻沪上酒店新食肆

也许对一些人来说,当城中餐厅都令人顾不暇接的时候,他们不会想到去酒店里用餐。但其实只要选对了酒店,哪怕它的花销不菲,也不会令你失望。小编精选了魔都 3 家增添了新“元素”的酒店餐厅,从套餐到糕点面包,任君挑选。



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全新意式风情

浦东四季酒店 Camelia



今夏,浦东四季一改往年法餐厅的风格,带着意大利美食风味全新登陆。Camelia餐厅位于酒店一层,主深色调和亮色装饰搭配在一起,立刻觉得身处浪漫中心。

餐厅大堂中心以及入口右侧都设有自助餐吧。无论是午市或晚市,在Camelia餐厅里都是采取半自助的方式,丰富的餐前酒和自助小食再现经典意大利餐馆独有特色。



来之前就听说Camelia餐厅有一道“葱油饼”有着惊人的美味,“葱油饼”之说当然是笑谈,真面目便是这道香草黑松露马斯卡波尼芝士面包。虽然形似披萨,但两者并不相同。

面包做得很轻薄,入口香脆,松露的加入让香味更加诱人。



披萨最早获得意大利皇室的宠爱,据说有以下原因:番茄、蔬菜和面粉打造了观感上的“红白绿”(意大利国旗上的三种颜色)。餐厅打造的意大利风干火腿披萨配芝麻生菜让口味层次更加丰富。



这道意面看上去很小清新,口味也是如此,点睛之笔是海胆,香草在起到了调味的作用。此外,意面和海胆之外,还能尝到迷你节瓜花,算是小小的惊喜。



餐后甜点提拉米苏配开心果脆饼不会令你失望。开心果仁密集地散布在脆饼里,每一口的香脆中都散发着开心果的味道。也可以蘸着提拉米苏吃,长方条的脆饼非常适合蘸着提拉米苏吃。

从上层的泡沫到下层带点苦味的蛋糕,混合在一起的口感令人印象深刻。

TIPS:午市套餐288元/人起,晚市套餐388元/人起。


一大波“西红柿大军”来袭

外滩华尔道夫酒店 百味园


西红柿是夏季的时令蔬菜,不仅有消暑降温的作用,而且它所富含的番茄红素还有护肤防晒抗氧化的功能,保护皮肤减少紫外线的伤害、减少黑色素的生成,可以说是爱惜皮肤的姑娘们一大夏季天然福利。

位于上海华尔道夫酒店下沉一层的百味园餐厅,制定了一款以鲜嫩多汁的番茄为主打元素的菜单,在夏日尚未走远时,带来一丝清新酸爽。



鹅肝配番茄莎莎——这道如慕斯甜点般的开胃菜甚是有爱。清新可口的番茄以莎莎酱的形式呈现,温和的酸度恰好中和了鹅肝的浓郁,使之口感更加如丝绸般柔软;菠萝果酱与开心果碎带来几分夏日专属的果香与清脆。



如果不习惯鹅肝的口味,还可以选择这款清爽的浓汤——碾碎的鲜红樱桃番茄熬成的浓汤,在罗勒泡沫点缀下更添滋味,融合水牛芝士的醇香,浓浓的意式风味触动味蕾。



番茄的搭配在主菜中同样大放异彩。嫩煎银鳕鱼,鲜美细腻的鱼肉煎至双面金黄,搭配被誉为“营养黄金”的藜麦,清香的气息与绵软的口感让人回味无穷。佐以鲜红的番茄汁、意大利黑醋与菊苣,一道小清新营养主食带来夏日好心情。




还有这款分量十足的海陆主食——细嫩多汁的澳洲牛柳搭配肉质紧实的波士顿龙虾(半只),牛柳滑嫩的质感及龙虾鲜甜的味道,将整餐提上了高潮。



即使再满足,餐后甜点自然少不了。值得推荐的甜品有红梅森林,配以果味浓郁的时令树莓,以及荔枝奶油、草莓果冻、西瓜雪芭,每一款都能带来阵阵透心凉的甜意。



此外,今天起至12日期间,酒店特邀来自荷兰阿姆斯特丹华尔道夫酒店米其林二星餐厅——Librije’s Zusje的行政主厨Sidney Schutte先生亲临Pelham’s法餐厅,为宾客主理米其林美食飨宴。



TIPS:
- 百味园零点菜单全天供应。
- 周一至周六,两道式午市套餐价格:每位人民币228元,含汤、色拉或开胃菜及意面、鱼和贝类或肉类。
- 以上价格需加收15%服务费。
- 营业时间: 早餐:上午6.30 –上午10.30; 午餐:上午11.30 –下午3.00; 晚餐:下午5.30 –晚上11.00



品尝“匠人”手中炮制的正宗的牛角包

健一公馆 Croissant Village牛角村



从典型中式宫廷风的北京健壹公馆,到地中海欧式风情的昆山长泰健壹酒店,健壹集团就是喜欢任性地将文化打包,把集艺术、文化、美食和生活方式的酒店空间以极强的画面感呈现在住客眼前。

位于上海松江区最新亮相的“Croissant Village牛角村”则是健壹在美食领域新的尝试。



熟悉的人都了解,健壹招牌式的“宫廷菜”皆得到御膳房后人的指点,而“牛角村”的每一道烘焙单品也同样坚持“源于本味”的理念,由毕业于法国蓝带学院的主厨Vincent带领的“匠人”团队用心烹制出色香味美、酥脆绵软的正宗牛角包。



来自台湾的行政主厨任全潍 Vincent毕业于法国蓝带学院,十六岁便进入烘焙行业,曾在法国巴黎第7区和台湾高雄的知名烘焙坊任职,拥有超过三十年烘焙经验。



“牛角村”开放明朗的空间,以及全开放的互动式厨房和吧台,让客人除了可以随心选购面包,还可与厨师轻松交流烘焙及品尝心得,感受香味扑鼻的面包带来的诱惑。




除了原味牛角包+咖啡的经典食法,“牛角村”还推出牛角包三明治的多款搭配。





店内还有传统欧式软面包,土司和各式甜品,经典咖啡以及当日新鲜蔬果汁、奶昔可供选择。

TIPS:可以拨打牛角村电话021-57850321进行预订。在牛角村还有意面和新鲜果蔬汁可以品尝。
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文章来源:大城小店
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