青稞馒头

抗日战争时期的美食------青稞馒头
用料:

主料:面粉200克、青稞(熟粉)70克

调料:水200克、酵母(干)1.25茶匙

青稞馒头的做法:

1.面粉和青稞粉混合,酵母溶于水

2.用水和面粉,成面团



3.常温发酵1个小时

4.排气,分成50克一小剂



5.搓圆,稍压扁,用剪刀在表层中间剪出十字形,用玉米叶垫在下面防粘锅

6.放入蒸锅后,二次发酵20分钟,开火,大火二十分钟即,关火焖五分钟揭盖


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文章来源:美食杰
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