优选配方 | 怎么样把吐司片吃出与众不同的花样来?这是门学问~

一提到早餐吃吐司,大家脑子里是不是就想着涂上果酱直接啃或者拿黄油牛奶煎一煎做个法式吐司?拜托啦,现在都是什么年代,就没有点吐司的新鲜玩法吗?来来来,跟我一起学,让你轻轻松松每天早餐不重样!


——玫瑰吐司——

图文来自 appleehanna

食材
吐司4片
圆形模具1个
心形模具1个
牙签2根
麻线1条

步骤
①去吐司边,用擀面杖压平
②用模具壓出圖形,圓形2片,心形8片
③剩下的部分剪出叶子,用刀背压出叶脉



④拿一片圆形卷成花蕊
⑤包上另一片圆形
⑥开始包上心形


⑦全部包完,用牙签在下方固定,绑上麻绳
⑧拿一片吐司当底,放上吐司花,再摆上叶子
⑨放进烤箱,180度烤至上色






——班尼迪克蛋——


食材
荷兰汁所需食材
鸡蛋4个
苹果醋(可用白醋代替)5ml
柠檬半个
黄油50g
盐1g
黑胡椒1g
其他所需食材
吐司2片
菠菜50g
培根1片

步骤
①准备好所需要用的食材。
②第一步制作荷兰汁,首先取蛋黄,加入苹果醋(苹果醋是为了更快打发蛋黄)。
③烧一锅热水,隔水打发蛋黄。



④蛋黄打至颜色发白,液体膨大无粗泡便可。
⑤将黄油也隔水融化,倒入已经打发好的蛋黄里面,搅拌均匀。
⑥再依次加入食盐/黑胡椒/柠檬汁,继续搅拌均匀,荷兰汁就完成了。


⑦热水烧开后关火,用器物迅速搅拌热水,形成漩涡状此时打入鸡蛋。用热水的温度将鸡蛋闷熟。
⑧将菠菜焯水,过一遍凉水切断 。
⑨培根煎制变色出油。


⑩依次将菠菜/培根/鸡蛋放在吐司上。
⑪最后浇上美滋滋的荷兰汁就ok了,喜欢黑胡椒的小伙伴可以洒些,又香又好吃。


TIPS
①如何快速挑选新鲜鸡蛋?
看 / 新鲜鸡蛋蛋壳附着一层霜状粉末,气孔明显;摇 / 轻摇没有晃动声。
②制作水波蛋,土鸡蛋和普通鸡蛋哪个好?
营养成分相差无几,选用土鸡蛋制作是因为其脂肪含量更高,蛋黄大,颜色更富食欲,口感更好。
③常吃鸡蛋胆固醇会偏高?
蛋黄中含丰富的卵脂,是一种乳化剂,可以减少血液中的胆固醇。
④吃鸡蛋能补充所有营养?
鸡蛋中维生素C含量不高,最好辅以蔬菜一同食用




——芝士熔岩吐司卷——


想要攻克心目中的男神,除了貌美如花、体贴入微之外,小编教你一招:先暖胃,再暖心!这道早餐:芝士熔岩吐司卷,三分钟妥妥的,温热的芝士就像熔岩巧克力一样流出,端到他面前,就不信你还搞不定!

食材
吐司
4-5片
芝士片
4-5片
食用油
少许
鸡蛋
1只

步骤
①吐司切去四边,保留中间。



②用擀面杖横向、纵向将面包压紧碾平。


③每片面包中间放上一片芝士,慢慢卷起,蘸一些蛋液封口,再用刀切去两端不平整的部分。


④热锅倒油,油温上来之后调小火,放入吐司卷,先滚一圈油之后慢慢煎至金黄,就可以装盘了。直接吃、蘸番茄沙司、蘸蜂蜜、蘸炼乳都可以。



TIPS
①卷吐司的时候尽量紧一点,否则下锅容易散。
②面包品质越好,擀面杖功夫越深,卷起的吐司卷越不容易出现毛边。
③切下来的吐司边也不浪费,切成小段烤脆之后,凯撒色拉你懂的。
④吐司两端流出芝士不是特技,也不是Photoshop,只需三步你也可以做到。




——吐司披萨盏——


这是一款非常简单的早餐,几片普通的吐司,摇身一变就成了花朵披萨,外焦里嫩。

食材
吐司
6片
青椒
1个
红椒
1个
牛肉粒
60g
洋葱
半个
豌豆
少许
马苏里拉芝士碎
60g
黑胡椒粉
少许

步骤
①将蔬菜切成颗粒状。
②再将切好的蔬菜粒放入烤盘,烤箱175度预热后放入烤盘,烤6分钟脱去部分水分,烤好后放凉备用。
③准备6片吐司和6个耐高温烤碗,如果有纸质蛋糕托可以放一个。


④面包片切用刀在四边的中心点切口,切到距离中心一半的地方即可,注意不要切穿。
⑤将面包片小心的放入耐热玻璃碗里,花瓣错开摆放。
⑥放少量马苏里拉奶酪。


⑦再放牛肉粒和烤好的蔬菜粒。
⑧最上面撒多一些的马苏里拉奶酪,喜欢吃辣味可以撒点黑胡椒粉等。
⑨烤箱190度预热,中层5分钟,待马苏里拉融化即可。


TIPS
吐丝切片很脆弱,摆放的时候要小心,里面的蔬菜可以根据自己的喜好选择。
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文章来源:i烘焙
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