像菠萝包一样又大又满足的酥皮泡芙

图文来自 miya_red


食材
酥皮
黄油80g
糖粉55g
低筋面粉(过筛)100g
泡芙
牛奶170g
无盐黄油75g
白砂糖1g
低筋面粉(过筛)105g
鸡蛋3个(根据鸡蛋大小会不一样哦)

步骤
①(先制作酥皮)黄油软化混合糖粉
②黄油和糖粉拌至细腻
③将低筋面粉加入2中,由底部向上翻,下压,拌至均匀没有粉即可


④用保鲜袋整形,根据你制作的泡芙的大小整形成圆柱形,放冰箱冷藏让他结实点,方便切,太硬也不行哦
⑤(现在开始做泡芙,开始预热烤箱哦)牛奶、黄油和糖混合
⑥加热至沸腾,沸腾1分钟之后


⑦加入过筛的低筋面粉,快速搅拌至至无颗粒,再熄火
⑧鸡蛋先全部打入碗里,一个个的加入面糊,每加入一个都快速搅拌均匀,加第3个时候要分适量加入,观察面糊粘稠程度,提起成倒三角即可,最后拌至面糊光泽柔顺即可
⑨装入裱花布袋


⑩在烤盘均匀挤出,垂直向上提的挤出,下饱满上细(如果烤盘是不防粘的要铺油纸哦)
⑪酥皮冷藏之后稍微结实,方便切取使用,如果切起来很碎,可以先放一下回温
⑫在挤好的泡芙上盖上酥皮


⑬放入预热好的烤箱,上火200度、下火160度烤10分钟,转上火180度,下火160度烤15分钟,第一个10分钟内不要打开烤箱(如果没有分上下火的,上下火均180度,25分钟,最后五分钟要看咯,因为每个烤箱温度不一样,不要上色太过咯)
⑭出炉了

分享链接:
文章来源:i烘焙
标签:
我的观点...
  • 看上去流口水 (0)
  • 味道很好 (0)
  • 配方独特 (0)
  • 容易上手 (0)
  • 想尝尝 (0)
  • 动手试了一下真的不错 (0)
我想知道...
我要回复...
我想说两句:
所有回复(0)

猜你喜欢

钵仔糕
爱死这个又Q弹又剔透的甜甜的小东西了[二哈][二哈]
这一锅豪华菜,吃完就可以起飞了!
材料鸡翅 若干 / 洋葱 1个 / 西兰花 适量胡萝卜 1根 / 蘑菇 若干 / 土豆 1个 / 大...
芝士火鸡面
每次做这个都恨不得自己独吞,最后三张gif是拉丝三连击,别说我没提醒你
披着虎皮的小可爱, 妥妥下饭神菜
鹌鹑蛋 1大碗 / 猪瘦肉 1小块 / 木耳 适量尖椒 1-2根 / 大蒜 适量调料 水淀粉 / 生...
土豆烧排骨
土豆烧排骨是个大家耳熟能祥的家常菜,因为这菜实在太下饭,所以我很少做。前天弟弟来家里,说很怀念我的土...
西红柿蛋汤
西红柿蛋汤你真的会做么?换个新花样吃吃看?
小蹄子这么做,一点都不腻哦!
材料猪蹄 1盘 / 大葱 1个 / 大蒜 半个 / 桂皮 1个香叶 3片 / 八角 2个 / 干辣椒...
你一定想不到,蒸肉饼还有这么多秘诀!
材料三肥七瘦夹心肉 300g / 干贝 20g鸡蛋 1~2只 / 小葱 少许 / 生粉 2茶匙调料料...

最新活动       更多>>