西红柿罗勒炖鸡胸


简介
又是一锅出的菜,熬好了酱汁,可以直接放入煮好的意面或米饭伴着吃。
蘸馒头、蘸欧包也不错。

用料
鸡胸4整块
西红柿适量,切块
洋葱1个,切丝
蒜3大瓣,切片
鲜罗勒5-7大片,切碎
盐适量
黑胡椒粉适量
白胡椒粉多放
迷迭香适量
鲜甜菊叶或糖5-6片切碎 或糖适量

健康三餐】西红柿罗勒炖鸡胸的做法

一个整块鸡胸切成3-4大条,抹上盐、黑胡椒、白胡椒备用。
不粘锅热后,放入鸡胸,煎至焦黄后翻一面继续煎到焦黄。
把鸡胸盛出来,锅里继续炒蒜片、洋葱到出香味,放入西红柿。
等西红柿稍软,放入鸡胸,翻炒匀,盖锅盖,中小火咕嘟到西红柿变成酱汁。
放入盐、黑胡椒、白胡椒、切碎的罗勒叶、迷迭香、甜菊叶或糖调味,大火收汁。
汤汁浓稠后,关火。时间允许的话,最好能闷20分钟左右让鸡肉进味。

小贴士

1,白胡椒要多放,和鸡肉很搭配。
2,吃的时候把鸡肉扯碎蘸着汤汁吃,鸡胸嘛,否则会有点干。
3,时间富裕的话,小火咕嘟20分钟以上最好。
4,炖鸡胸的口感怎么也不能和鸡腿相比,毕竟脂肪少。换成鸡腿更好吃。
5,切鸡肉的时候,和鸡肉纹理呈45度下刀,切出的鸡肉好吃。
6,剩下的隔夜后更好吃。
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文章来源:下厨房
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