冬天了,家里囤的土豆白菜怎么吃?教你8种绝对超爱的做法!

「老厨白菜」



食材:
猪腿肉200克、白菜300克、葱1段、姜3片、白酒1茶匙、陈醋1汤匙、五香粉1茶匙、老抽1茶匙、食盐4克、八角1粒、粉条(干)30克
做法:
1、主料,白菜我选用白菜帮,比较经得住炖;
2、肉切片;
3、白菜切大块;
4、炒锅倒油,放入1粒八角,肉片,小火煸炒;
5、炒至肉片变色后烹入白酒,老陈醋去腥;
6、放入五香粉炒匀;
7、放入葱、姜、盐炒香;
8、放入白菜;
9、放入老抽,2汤匙水,泡好的绿豆粉条,略炖10分钟;
10、炖至白菜透明,粉条成熟即可。
「酸辣白菜」



食材:
白菜500克、姜1块、蒜2瓣、葱2段、食盐3克、植物油1汤匙、泡红椒8个、生抽2茶匙、香醋1茶匙、淀粉3克、花椒
做法:
1、准备好原材料;
2、白菜切成片;
3、葱取葱白切成末,姜和蒜也切成末;
4、泡椒切成小段;
5、用生抽、香醋、淀粉调成汁;
6、锅里加入适量植物油,爆香泡椒和花椒;
7、加入白菜快速翻炒;
8、加入适量盐,加入葱、姜、蒜末,倒入调料汁翻炒均匀即可出锅。
「黑白菜」



食材:
白菜300克、黑木耳30克、食用油1汤匙、盐4克、干辣椒2个、葱适量、姜适量、老抽1小勺、老陈醋2汤匙、白糖1小勺、水淀粉1汤匙
做法:
1、木耳洗净,放入凉水中。煮开后关火浸泡;
2、白菜斜刀切片,最好用白菜帮;
3、葱,蒜,干辣椒切片;
4、泡发好的木耳;
5、泡好的木耳摘成小朵,洗净备用;
6、炒锅倒油,放入配料炒香;
7、放入白菜煸炒;
8、烹入1勺老陈醋;
9、放入木耳,放入盐,少许老抽;
10、炒至白菜微微透明后水淀粉勾薄芡;
11、再烹入适量老陈醋;
12、放入少许白糖,翻炒均匀即可;
13、酸爽脆嫩的白菜。
「土豆白菜汤」


食材:
土豆2个、白菜1盘、食盐7克、葱1段、植物油、水
做法:
1、土豆削皮,切成小拇指粗细的土豆条,冲洗沥干备用;
2、取白菜头,手撕成片,大葱切丝备用;
3、起油锅,油热后,下入葱丝小火煸炒至微黄,捡出葱干;
4、下入土豆条中火煸炒至土豆变色变软;
5、添加没过的热水,大火烧开,转小火炖煮至汤浓;
6、下入白菜叶子,继续炖煮至白菜和土豆软烂7.调入适量盐和味精,出锅即可。
「土豆烧排骨」


食材:
猪大排2根、土豆500克、食盐1茶匙、鸡精1茶匙、姜3片、料酒1茶匙、生抽汤匙、老抽1茶匙、水淀粉少许、植物油适量、水600毫升
做法:
1、肋排斩段,洗净后沥干,锅内倒油,油热后放姜片、肋排,煸至肋排表面焦黄;
2、调入1/2茶匙盐、料酒、生抽、老抽不停翻炒,直到肋排都沾裹上酱汁后,倒入半碗水,以略没过肋排为宜;
3、大火煮沸后用小勺舀去表面浮沫,加盖,转小火炖30至40分钟;
4、待肋排炖到软烂,锅底还留少许汤汁时,放入土豆块,调入剩下的1/2茶匙盐和半碗水;
5、大火煮沸后再转小火炖约15分钟,直到土豆绵软,剩下可以拌饭的汤汁,调入鸡精即可。
「炒土豆片」


食材:
土豆1个、红椒1个、植物油10克、食盐3克、生抽5克、番茄酱6克、姜1小块、蒜2瓣、小葱
做法:
1、准备好原材料;
2、土豆切成片;
3、土豆片用清水洗净,然后用清水泡着;
4、红椒切成小块;
5、姜、蒜、小葱葱白切成末,小葱葱叶切成葱花;
6、锅里放入植物油,爆香葱、姜、蒜;
7、下入红椒翻炒;
8、下入土豆片翻炒;
9、加入食盐、生抽、番茄酱翻炒均匀;
10、撒上细香葱叶出锅。
「土豆番茄牛腩汤」


食材:
牛腩250克、土豆1个、西红柿2个、胡萝卜1个、食盐适量、葱5克、姜5克、料酒适量、生抽适量、胡椒粉适量、香菜适量、水
做法:
1、牛肉泡一下水,去血水,洗净切块;
2、锅内放冷水,放牛肉,焯水捞出、姜切片、葱切段;
3、锅中放适量清水,将焯好的牛肉放入,放姜片、葱段,加一点点料酒、生抽,大火煮开之后,转小火炖30分钟(我为了节约时间用的是高压锅,如果普通的砂锅,可适当延长时间);
4、这时候,土豆和胡萝卜切块、番茄去皮(划十字烫过开水后就非常容易去皮了)也切块;
5、半小时后放入一半的番茄、全部放入土豆和胡萝卜,继续炖;
6、半小时后将剩下的番茄放入,这时候就不要加盖限压阀了;
7、继续炖10多分钟;
8、加少许盐和胡椒粉调味儿即可,喝的时候放香菜点缀。

「土豆焖饭」



食材:
大米200克、土豆250克、猪肉100克、植物油3勺、食盐4克、胡椒粉1/2勺、洋葱1/2个、姜5克、生抽1勺
做法:
1、大米淘洗干净放入饭煲内浸泡起来。然后去做土豆
2、土豆去皮洗干净后切成约1厘米半见方的小块
3、猪肉洗干净切薄片
4、洋葱切小粒,姜切碎
5、炒锅先放1勺油,煸炒猪肉
6、把猪肉炒变色,去掉肉里的一些水分,半熟后盛出
7、再放1勺油,炒香圆葱粒,把圆葱炒至微糊关火盛出
8、第三次在炒勺里放1勺油,煸香姜碎
9、倒入之前炒半熟的猪肉煸炒。同时放入适量胡椒粉
10、倒入土豆块
11、放入酱油炒匀。加水,水和菜一平即可,加盐小火煮10分钟
12、10分钟后倒入电饭煲的泡米的锅里,水量要掌握好。这时,饭煲里的水量和饭菜一平即,小锅放回饭煲盖上盖子,标准煮饭
13、时间到,倒入之前炒好的洋葱粒
14、趁热拌匀,开吃吧
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文章来源:教你做饭秘籍
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