蛋白霜焗烤红薯片


简介
美式风格,红薯用肉桂等香料焗烤,软糯香甜,满屋飘香,在冬天里很有节日气氛。切片烤还有一个好处就是熟得快,省时省力。打发的蛋白霜好似棉花糖的口感,最后撒上坚果烤燕麦片。一口一个的大小,特别适合聚会时候当小食。

用料
红薯部分
中等大小、细长形状红薯2个,大概500克
枫糖浆或蜂蜜10克
橄榄油或椰子油5克
红糖5克
肉桂粉1/4小勺
海盐1/8小勺(约一刀尖)
黑胡椒1/8小勺(约一刀尖)
肉蔻粉1/8小勺(约一刀尖)
姜粉1/8小勺(约一刀尖)
蛋白霜部分
蛋白1个大号鸡蛋的蛋白
白砂糖30克
表面用燕麦碎
无油黄油20克
即食燕麦片27克
红糖60克
山核桃碎15克
肉桂粉1/4小勺
海盐1/8小勺(约一刀尖)

蛋白霜焗烤红薯片的做法
烤箱预热400F/205C。烤盘铺烘焙纸备用。
红薯不削皮,洗干净。切成1厘米厚的圆片。
在大盆里,放上红薯片和红薯部分其他所有调料,用手抓匀后,铺在烤盘上。
烤15分钟后,把红薯片翻一面,继续烤15分钟。
烤好后,拿出烤盘,烤箱温度降到325F/162C,红薯继续放在烤盘里稍微放凉。
做蛋白霜。打发蛋白,在打发过程中分3-4次加入白砂糖,打发到干性发泡。即拉起打蛋头,有直立的小尖角。
蛋白霜放入裱花袋里,也可以直接用勺子,均匀地放在红薯表面上。
把表面挤好蛋白霜的红薯片放入烤箱,烤8-10分钟,到蛋白霜微微呈金黄色。
做燕麦碎。在锅里中火加热黄油到融化,加入燕麦片、红糖、山核桃碎、肉桂粉、盐,搅拌均匀。
继续小火加热,直到燕麦和核桃被浓稠的糖浆裹住,大概需要5-6分钟。
把加热完的燕麦倒在一张烘焙纸上,铺平,彻底放凉后,掰成小块备用。
烤好的蛋白霜红薯拿出烤箱后,稍微放凉后,撒上燕麦碎,即可食用。

小贴士

即使光用这个方法做红薯也特别好吃。
分享链接:
文章来源:下厨房
我的观点...
  • 看上去流口水 (0)
  • 味道很好 (0)
  • 配方独特 (0)
  • 容易上手 (0)
  • 想尝尝 (0)
  • 动手试了一下真的不错 (0)
我想知道...
我要回复...
我想说两句:
所有回复(0)

猜你喜欢

锅巴肉片
小时候吃饭,最喜欢锅底的那层锅巴。现在想吃锅巴只能特地做了,不过也很方便,【锅巴肉片】做法整理好了图...
蒜蓉粉丝蒸虾
能一起吃蒜蓉的才是真·朋友!昨天的【蒜蓉粉丝蒸虾】整理成了图文,一起愉快的吃蒜吧
家庭版小锅米线
红彤彤一碗,配上酒酿酸奶,连好吃都顾不上感叹就干光了
红烧肉这么做,味道简直太销魂
- 可乐红烧肉 - 主 料:五花肉,葱,姜片,香叶,八角,酱油,可乐 做 法:1.带皮五花肉切小方块...
巧克力奶油蛋糕卷
用巧克力粉做的蛋糕卷,口味稍有偏苦,不喜欢的可以换成可可粉,有人问我巧克力粉和可可粉有什么不同,在这...
超级健康的主食:黄豆粉面包
原作者已授权转载 | 苗苗桑有着浓浓的黄豆粉和淡淡的芝麻香气,是很好的主食面包选择。不论是在意胆固醇...
微距摄影 每张照片都是不同的故事
民以食为天,对于我们来说食物就是拿来吃的,可是对于一些有创新头脑的艺术家们来说却不一样。艺术家们可以...
葱油藕片
薄薄的藕片,清脆可口,配上用葱段炸香的葱油,口感更是丰富,十分美味哦!主料藕洗干净,去节去皮。现在是...

最新活动       更多>>