蛋白霜焗烤红薯片


简介
美式风格,红薯用肉桂等香料焗烤,软糯香甜,满屋飘香,在冬天里很有节日气氛。切片烤还有一个好处就是熟得快,省时省力。打发的蛋白霜好似棉花糖的口感,最后撒上坚果烤燕麦片。一口一个的大小,特别适合聚会时候当小食。

用料
红薯部分
中等大小、细长形状红薯2个,大概500克
枫糖浆或蜂蜜10克
橄榄油或椰子油5克
红糖5克
肉桂粉1/4小勺
海盐1/8小勺(约一刀尖)
黑胡椒1/8小勺(约一刀尖)
肉蔻粉1/8小勺(约一刀尖)
姜粉1/8小勺(约一刀尖)
蛋白霜部分
蛋白1个大号鸡蛋的蛋白
白砂糖30克
表面用燕麦碎
无油黄油20克
即食燕麦片27克
红糖60克
山核桃碎15克
肉桂粉1/4小勺
海盐1/8小勺(约一刀尖)

蛋白霜焗烤红薯片的做法
烤箱预热400F/205C。烤盘铺烘焙纸备用。
红薯不削皮,洗干净。切成1厘米厚的圆片。
在大盆里,放上红薯片和红薯部分其他所有调料,用手抓匀后,铺在烤盘上。
烤15分钟后,把红薯片翻一面,继续烤15分钟。
烤好后,拿出烤盘,烤箱温度降到325F/162C,红薯继续放在烤盘里稍微放凉。
做蛋白霜。打发蛋白,在打发过程中分3-4次加入白砂糖,打发到干性发泡。即拉起打蛋头,有直立的小尖角。
蛋白霜放入裱花袋里,也可以直接用勺子,均匀地放在红薯表面上。
把表面挤好蛋白霜的红薯片放入烤箱,烤8-10分钟,到蛋白霜微微呈金黄色。
做燕麦碎。在锅里中火加热黄油到融化,加入燕麦片、红糖、山核桃碎、肉桂粉、盐,搅拌均匀。
继续小火加热,直到燕麦和核桃被浓稠的糖浆裹住,大概需要5-6分钟。
把加热完的燕麦倒在一张烘焙纸上,铺平,彻底放凉后,掰成小块备用。
烤好的蛋白霜红薯拿出烤箱后,稍微放凉后,撒上燕麦碎,即可食用。

小贴士

即使光用这个方法做红薯也特别好吃。
分享链接:
文章来源:下厨房
我的观点...
  • 看上去流口水 (0)
  • 味道很好 (0)
  • 配方独特 (0)
  • 容易上手 (0)
  • 想尝尝 (0)
  • 动手试了一下真的不错 (0)
我想知道...
我要回复...
我想说两句:
所有回复(0)

猜你喜欢

虾的吃法那么多,只有这一种最春天
河虾.....400g春芽.....5g鸡蛋清.....1个盐.....适量糖.....适量淀粉.....
香菇卤肉饭
百吃不厌,全家都爱的盖浇饭。香菇吸收了肉汁,肉里溶入了香菇味。香菇卤肉饭的做法步骤1. 准备食材,干...
听说这天气让你很燥热?试试DIY这9款凉透心扉的饮品
这个世界,转得很快,生生不息的燥热,急需一杯冰饮来抚平!黑莓薄荷冰茶材料:5个红茶包(怕太浓的话可以...
湖南|下饭菜|酸辣鸡杂
酸辣鸡杂是一道以鸡胗为主要食材的菜肴。一种流行于四川、湖南一带的家常菜,炒鸡下饭~~按照我这个做法做...
湖南小炒肉
小炒肉是湖南省一道常见的特色传统名菜,属于湘菜系。酸辣鲜香,口味滑嫩。主要食材是五花肉和青椒、红椒,...
自家做三汁焖锅#春天就酱吃#
你们那儿流行三汁焖锅吗?鲜香绵嫩、回味悠长,吃过一次就忘不了。其实,自家也可以做三汁焖锅的,只要你有...
它不是零食,但比零食更好吃
食材里脊肉、红泡椒、干香菇、笋片、米饭、淀粉步骤1、里脊肉切薄片,调一小碗水淀粉倒入,再加两小勺料酒...
入口即化的一道蔬菜
食材土豆 / 酸腌菜 / 蒜末 / 红泡椒 / 葱花步骤1、老万教我的快速剥土豆皮方法:土豆中部绕圈...

最新活动       更多>>