蛋白霜焗烤红薯片


简介
美式风格,红薯用肉桂等香料焗烤,软糯香甜,满屋飘香,在冬天里很有节日气氛。切片烤还有一个好处就是熟得快,省时省力。打发的蛋白霜好似棉花糖的口感,最后撒上坚果烤燕麦片。一口一个的大小,特别适合聚会时候当小食。

用料
红薯部分
中等大小、细长形状红薯2个,大概500克
枫糖浆或蜂蜜10克
橄榄油或椰子油5克
红糖5克
肉桂粉1/4小勺
海盐1/8小勺(约一刀尖)
黑胡椒1/8小勺(约一刀尖)
肉蔻粉1/8小勺(约一刀尖)
姜粉1/8小勺(约一刀尖)
蛋白霜部分
蛋白1个大号鸡蛋的蛋白
白砂糖30克
表面用燕麦碎
无油黄油20克
即食燕麦片27克
红糖60克
山核桃碎15克
肉桂粉1/4小勺
海盐1/8小勺(约一刀尖)

蛋白霜焗烤红薯片的做法
烤箱预热400F/205C。烤盘铺烘焙纸备用。
红薯不削皮,洗干净。切成1厘米厚的圆片。
在大盆里,放上红薯片和红薯部分其他所有调料,用手抓匀后,铺在烤盘上。
烤15分钟后,把红薯片翻一面,继续烤15分钟。
烤好后,拿出烤盘,烤箱温度降到325F/162C,红薯继续放在烤盘里稍微放凉。
做蛋白霜。打发蛋白,在打发过程中分3-4次加入白砂糖,打发到干性发泡。即拉起打蛋头,有直立的小尖角。
蛋白霜放入裱花袋里,也可以直接用勺子,均匀地放在红薯表面上。
把表面挤好蛋白霜的红薯片放入烤箱,烤8-10分钟,到蛋白霜微微呈金黄色。
做燕麦碎。在锅里中火加热黄油到融化,加入燕麦片、红糖、山核桃碎、肉桂粉、盐,搅拌均匀。
继续小火加热,直到燕麦和核桃被浓稠的糖浆裹住,大概需要5-6分钟。
把加热完的燕麦倒在一张烘焙纸上,铺平,彻底放凉后,掰成小块备用。
烤好的蛋白霜红薯拿出烤箱后,稍微放凉后,撒上燕麦碎,即可食用。

小贴士

即使光用这个方法做红薯也特别好吃。
分享链接:
文章来源:下厨房
我的观点...
  • 看上去流口水 (0)
  • 味道很好 (0)
  • 配方独特 (0)
  • 容易上手 (0)
  • 想尝尝 (0)
  • 动手试了一下真的不错 (0)
我想知道...
我要回复...
我想说两句:
所有回复(0)

猜你喜欢

生煎云吞
包些小云吞放入冰箱冷冻,随吃随取,或煎或煮,做早餐妥妥的,方便又快捷! ​​​​
别去排队啦,馋人的蟹煲在家就能做!
RECIPE鸡爪明虾肉蟹煲材料螃蟹 3只 / 鸡爪 半斤(约7只) / 虾 半斤年糕 半斤 / 土豆...
少了这口酥脆,真的不够年味!
▼RECIPE炸春卷材料咸菜 100g / 豆干100g肉末 80g / 春卷皮 适量调料料酒 / ...
芹菜虾仁粥
粥稠味鲜,色香味俱全~
锅包肉
表面酸甜口的汁,一口下去酸、甜、香、酥各种口味交织,妙不可言

最新活动       更多>>