【辣子鸡】魅人的味道无需多解释

辣子鸡,彪悍的味道不需要多解释!爱它的请举手!去川菜馆必点的菜之一!爱这菜的人排山倒海啊~~炸过的鸡肉丁焦香四溢,在火红的辣椒里等着食客去寻宝!

自己做也没难度! 鸡丁外面没有餐馆里那种裹厚厚的面粉炸来充数,口口都是好肉肉!口口都是香香哒~~辣子鸡是重庆歌乐山辣子系列的鼻祖,学会这个做法,举一反三,玩转辣子系列~~

俺老公下班回家看到桌上辣子鸡,二话没说开了瓶啤酒,欢天喜地吃肉喝酒~~我默默地买了个漂亮包包奖励一下自己。。。以后不用去餐馆点这个菜了嘛。。。省钱了。。



方子改自小小为爱走天涯
材料:

鸡丁: 鸡大腿, 1到2大勺料酒,3到4大勺酱油,1/2茶勺白糖,1/2茶勺姜粉, 现磨的黑胡椒碎

配料: 2 到3杯干红辣椒,3到4大勺花椒, 葱姜蒜末各3大勺,2大勺白芝麻,盐适量,酱油适量,白糖适量,蘑菇精适量

做法:

1.干辣椒简短为一厘米左右备用。

2. 鸡腿去皮,切下鸡肉,切成1.5cm见方的小丁。鸡腿肉紧实有弹性,做辣子鸡丁最合适不过了,腿骨留着煲汤用。

3. 用鸡丁腌料腌制半小时左右。

4. 宽油炸鸡丁到金黄酥脆,我是炸了两次的。捞起鸡丁沥油备用。

5. 油锅爆香葱姜蒜和花椒,翻炒出香味后倒入辣椒丁和鸡丁,加调料,大火翻炒均匀后起锅。

简单哦~~~还不快快学起来~~~~



【做法图解】



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文章来源:新浪博客
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