硅谷大佬们为什么都爱去这家中餐馆?

硅谷有许多牛逼闪闪的地标:
比如苹果、谷歌的初创车库、
Facebook的大本营、
IBM的阿尔玛登研究实验室等。



然而,有一个地标,
获得了以上硅谷大佬的一致高度赞赏。
那就是中餐馆Chef Chu's





这家餐馆由Lawrence Chu创办于70年代,
是湾区的科技精英、名人、政客们常去的馆子。





网球巨星Serena Williams在Twitter对她的三百万粉丝力荐这家餐馆,说“This place isinsanely good! Thanks Chef! I love it!!!(这家馆子好吃疯了!感谢你大厨!好爱!)”



流行乐坛小天王Justin Bieber也爱来这里吃中餐。



英特尔前总裁Craig Barrett在Chef Chu's有自己的专座,他说:“我太经常去了,每一顿都很棒!”


Yahoo!创始人之一的Jerry Yang不仅爱去吃,还会请大厨Chu去他家里操办重要宴请。


成为科技界传奇前的乔布斯,更是Chef Chu's的常客。


提到乔布斯,餐厅老板Lawrence Chu说,“他以前来的时候也没出名,他会为了等位等上45分钟。但突然有一天他就上时代周刊的封面了。我做餐厅太忙,之前根本不知道他是谁。”


80年代中期里根总统任职期间,当国务卿乔治·舒尔茨需要和其他高级官员举行紧急会议时,他选择在Chef Chu's餐馆举行。不仅如此,舒尔茨还会把Chef Chu邀请到家中置办重要晚宴。



虽然已经开了45年的餐馆,72岁的Chu仍然带着最初的激情和动力去工作。他常常在厨房里帮忙,热情地招呼每一个进店的顾客。



硅谷趋势观察家保罗·萨福曾说:“没有哪家餐馆像Chef Chu's这样长寿,无论从菜品质量上,还是在硅谷大佬们当中的受欢迎程度时,它都几十年如一日的保持着旺盛生命力。”



他还说,“你在这儿吃饭碰到任何人都不奇怪。”




刚捐了450亿美元股份的Facebook创始人马克扎克伯格也是这家餐馆的常客。老板Chu说:“马克扎克伯格经常来,上周日还和他老婆Priscilla一起来了。他们的父母也都来了,他们从东海岸搬来的。”



虽然如此受到名流的厚爱,但Chu坚信一个核心待客理念:“无论谁来到这儿,我们都一样对待。很简单,因为他们都付同样的价钱。无论他们是工程师、医生还是公务员。”


除了经营这家餐馆,Chu还出版了三本菜谱,开办了自己的烹饪课程,将餐饮生意做得有声有色。




硅谷大佬们为什么都去这家中餐馆?一个原因是他们都被老板Chu吸引住了!
“他能和每个人打成一片,他永远不知疲惫,和硅谷的创业精神完全合拍。”



Chu生于中国,成长于台湾和香港,60年代初他的家人去了美国加州,他的父亲本是去西雅图世博会设计台湾馆的建筑师,但后来去了硅谷,成了一个餐厅老板。几年后Chu20岁时,也去了美国。



他对吃的热爱始于台湾,那时他住在菜市场周围,每天新鲜的蔬果鱼肉和各种街边小吃都让他着迷。
如今72岁的他依然每日活跃在自己的餐馆,他说,“我爱聊天。我享受这种把我的激情分享给大家的感觉。我享受吃!”



20岁他来到美国做的第一份工作是在旧金山的餐馆TraderVic's打杂。他回忆说:“那家餐馆很有魅力,所有人都去吃,明星、政客。每天工作很辛苦,但我太喜欢在餐馆工作的感觉了!”



70年代,他遇到了年轻貌美的Ruth Ho,并展开了追求。但当时Ruth正和斯坦福大学的一个Ph.D(博士)交往。Chu开玩笑说,他也是个Ph.D:poor,hungry,determined(又穷又饿但很坚定)。Ruth Ho最终成为了他的妻子。



于是他把加州LOS ALTOS的一家干洗店改成了一个中式快餐店,他梦想着从此建立一个中式快餐连锁王国,“让美国的每个角落都有我们的店。”半年后他把店隔壁的美容沙龙也拿下了,每天顾客们进来吃都会看见他像谈艺术那样大聊特聊美食!



一个当地的美食评论家给了他的餐馆好评后,很快,顾客们潮水般进来了,这个硅谷中餐馆的传奇也开始了。
Chu随后把整栋楼拿下了,扩张了规模。虽说那时他已颇为成功,但他想要成为一名大厨,每天孜孜不倦地学习烹饪技术,通过不断尝试提高自己的技艺。

“我每天都忙得团团转,每天都累倒在床上。我在厨房里连续工作了20年。”



当他父亲的餐馆被健康部门关闭后,Chu去学了两学期的餐饮管理课程,以保证这样的命运不会降临到他的餐馆头上。直到今天,卫生问题依然是他最优先考虑的事之一。

“个人卫生十分重要。必须24小时每分每秒都盯着。当你装盘时,要保证盘里所有的东西都是能吃的。你不能因为一朵花好看就把花放在盘里装饰,你要保证它都能吃。”



就这样,通过对这家餐馆的投入与经营,他的梦想也改变了,他不再想着开连锁快餐店,而是决定把全部精力投入到这一家店当中。即使72岁了,他依然每天学习,定期去往亚洲发掘新的菜谱和秘诀。



“很多人问我为什么只有一家餐馆,为什么我72了还在工作?为什么不多雇点人多开两三家店。我只能说我开的餐馆和你开的餐馆是完全不一样的,这需要付出很多的辛苦,而且你还必须当好一个领导者。”



“你的背后必须有一个强大的团队。对他们来说这就是一份工作而已,对我来说却是我的生活。大多数人都为我工作二三十年直到退休。为什么?因为他们知道我值得信赖,我不会让他们失望,而且我充满激情。你必须要让人知道你是一个真正的领导者。”



现在,他已不是家中唯一成功的人,他的一个儿子Jon M. Chu成了一名导演,给Justin Bieber拍MV,在好莱坞事业蒸蒸日上。



虽然这也是好事一桩,但更令Chu欣慰放心的是,他的另一个儿子Larry Chu jr.如今也进了厨房加入了他,今后将替他接管这家传奇餐厅。



Chef Chu's长期以来都是一个硅谷创业者的食堂,给那些科技界的牛人做了上千顿饭。他们在Chef Chu's的餐馆里享受美食,激荡出了无数改变科技史的创意。



Chef Chu的忠实粉丝前国务卿乔治·舒尔茨还曾邀请Chu去白宫参加与法国总理一起的晚宴,并将Chu的餐馆推荐给里根总统。舒尔茨最爱的也是北京烤鸭这一道菜。
即使已经如此成功,Chu却坦诚地说他永远都是个不断学习的学生。



如今,每到饭点,忙碌的Chef Chu's都洋溢着醉人的菜香,英语、普通话、粤语各种语言的点单声此起彼伏。



硅谷的精英们以及所有生活在硅谷的人都知道,去Chef Chu's可以吃到最棒的中餐!还能外带!
他们还都知道,经营这家传奇中餐馆的怪老头,是个对美食像科技先锋对尖端设计那样,倾注了极大热情与痴迷的美食传奇!
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文章来源:艺非凡
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