手把手教会你做干锅鸡,香酥口感好


主料:
鸡1只,土豆250g,藕片250g,大辣椒1个
辅料:
油适量,盐适量,料酒适量,洋葱适量,八角适量,花椒适量,陈皮适量,葱适量,姜适量,蒜适量,红辣椒适量,糖适量,味精适量,花生适量,香菜适量
配方:


1.鸡一只洗净切块。


2.加点料酒,盐腌制半小时



3.腌制鸡肉的时候〜〜我们来准备配料。洋葱、八角、花椒、蒜、葱、花椒、姜、红辣椒、陈皮



4.土豆切片


5.藕切片



6.辣椒切块



7.锅里倒入少半锅油烧开



8.把配料放入锅内炸出香味捞出



9.炸好的配料



10.土豆片下锅炸、不用太久,稍微变软就出锅



11.出锅的土豆片



12.油再次烧热、进行第二次复炸土豆片,进去炸一下就捞出来,为了让土豆片更上色、口感更好〜〜



13.藕片也一样炸两次



14.炸好的藕片



15.炸鸡肉〜〜这个时间要久一点,到鸡肉熟了、油烧开在复炸一下捞出



16.炸好的鸡肉,成功一半了



17.锅里少许油把豆瓣酱倒进炒出油来


18.加点酱油



19.料酒



20.把刚才炸好的配料倒入炒香



21.把鸡,土豆片,藕片一起放进去翻炒



22.辣椒,花生米倒进去。



23.加点盐



24.味精,糖



25.搅拌均匀撒上香菜芝麻出锅
温馨小提醒
老人、病人、体弱者更宜食用。
1.感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食;
2.鸡肉性温,助火,肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用;
3.动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤;感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉,鸡汤。
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文章来源:今日头条
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