羊肉窝蛋粥


简介
人们常说:“要想长寿,常吃羊肉”。羊肉性温热,补气滋阴、暖中补虚、开胃健力,在《本草纲目》中被称为补元阳益血气的温热补品。一年四季,人们适时的吃些羊肉,可以去湿气,暖心胃。 羊肉含有很高的蛋白质、矿物质和丰富的维生素。羊的脂肪熔点为47度,而人的体温为37度,就是吃了也不会被身体吸叫,所以不容易发胖。羊肉肉质细嫩,容易被消化,所以多吃羊肉可以提高身体素质,提高抗疾病能力。 用羊肉做粥,更能缓解膻味,温补易吸收。搭配上时令的蔬菜,更能做到酸碱搭配,均衡营养,是一款不错的暖心暖胃的好粥。

用料
羊肉片200克
粥底一锅
笨鸡蛋2只
芦笋100克
姜丝5克
盐3克
白胡椒2克

羊肉窝蛋粥的做法
熬开粥底,加入羊肉、姜丝,旺火煮3分钟
加入切好的芦笋,继续煮5分钟
加盐、白胡椒调味,盛出后在碗里敲进一粒鸡蛋黄,美味的羊肉窝蛋粥就做好了

小贴士
羊肉不要煮太久,不然会又硬又柴,口感差很多。
蛋黄分离时,可以小心地倒出蛋清,也可以用专门的取蛋黄器来完成。
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文章来源:下厨房
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